Recetas Por Un Tubo

Hoy te enseño a preparar este receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao y langostinos, un entrante o primer plato ideal para esta época del año y que puedes hacer de manera fácil y rápida, también puedes rellenarlos con otros pescados como por ejemplo merluza o incluso terminarlos al horno, una receta deliciosa y súper versátil.   INGREDIENTES: para 18 unidades Para el relleno: - 18 pimientos de piquillo - 300 grs de bacalao limpio - 200 grs de langostinos limpios - 1 diente de ajo - 1/2 cebolla pequeña - 25 grs de harina de trigo - 425 ml de leche entera - 25 ml de aceite de oliva - pimienta negra - sal Para la salsa: - 8 pimientos del piquillo - 1 diente de ajo - 1/2 cebolla pequeña - 325 ml de nata para cocinar - aceite de oliva - pimienta negra - sal ELABORACIÓN: 1º Voy a comenzar preparando el relleno,  en una sartén amplia vierto el aceite de oliva, cuando la sartén empiece a tener temperatura añado el diente de ajo picado y la cebolla picada, todo e...

Hoy te enseño a preparar esta receta de presa de cerdo ibérica ideal para el menú de navidad, muy fácil de preparar y que sorprenderá a todos tus invitados y familiares. INGREDIENTES: para 4 personas -  200 grs de frutos rojos congelados - 300 ml de caldo de carne - 100 ml de agua - 100 grs de azúcar - 10 ml de vinagre de jerez   - aceite de oliva - pimienta negra - sal ELABORACIÓN: 1º Prepara un almíbar en un cazo pequeño con el agua y el azúcar, sube el fuego y cuando rompa a hervir mantén un hervor a fuego medio durante 5-6 minutos, pasado el tiempo añade los frutos rojos y el vinagre de jerez, cocina a fuego medio durante unos 3 minutos a continuación vierte la mezcla en un baso batidor y tritura el conjunto hasta obtener una salsa ligera. 2º Salpimienta la presa de cerdo por ambas caras y rocíala con aceite de oliva, sella la pieza en una sartén amplia a fuego vivo y por todas sus caras, después resérvala para más tarde, en esa misma sartén vierte...

Hoy te enseño a preparar canapés fáciles y rápidos de preparar ideales para Navidad o celebraciones, además son económicos y con ingredientes sencillos. INGREDIENTES: para 4 personas - 12 rebanadas de pan de molde sin corteza - 2 huevos duros - 2 langostinos cocidos -2 puntas de espárrago - crema de queso roquefort - 2 nueces - lacon ahumado - pimentón dulce - salmón ahumado - pepinillos agridulces - sardinas ahumadas - pimiento del piquillo ELABORACIÓN: Canapé de huevo y langostino: Unta 2 rebanadas de pan con salsa rosa, coloca una encima de otra, ahora pon 4 rodajas de huevo cocido y sobre ellas media cola de langostino cocido pelado y sin su vena central, divide el pan en 4 canapés. Canapé de huevo y espárrago: Unta 2 rebanadas de pan con mahonesa, coloca una encima de otra, ahora pon 4 rodajas de huevo cocido y sobre ellas media punta de espárrago cocido, divide el pan en 4 canapés. Canapé de queso roquefort y nueces: Unta 2 rebanadas con la crema de queso, coloca una...

Hoy te enseño a preparar 3 salsas clásicas de la cocina francesa fáciles de preparar y para acompañar todo tipo de carnes, vacuno, aves, cerdo... Ya sean a la parrilla o al horno cualquiera de estas salsas van a darte mucho juego, elige la que más te guste y disfrútala!   SALSA ROQUEFORT: -125 grs de queso Roquefort -250 ml de nata para cocinar -20 grs de mantequilla sin sal -25 ml de coñac -1 pizca de nues moscada -1 pizca de pimienta negra molida ELABORACIÓN: - Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade el queso ligeramente desmigado, fúndelo junto con la mantequilla, añade el coñac y espera que el alcohol se evapore, vierte la nata y reduce la salsa lentamente hasta obtener el espesor deseado, apaga el fuego y añade la nuez moscada y la pimienta negra molida. SALSA PIMIENTA VERDE: - 45 grs de mantequilla  - 1'5 ch de pimienta verde en salmuera - 50 ml de coñac - 200 ml de nata para cocinar - 50 ml de caldo concentrado de carne - 1 ramita de tomillo fresco...

  Hoy te enseño a preparar un delicioso solomillo Wellington un clásico de la cocina, en este caso lo voy a preparar con solomillo de cerdo en vez de con solomillo de ternera, esta versión es igual de buena pero lo bueno que tiene es que es mucho mas económica cuidando de nuestro bolsillo, sobretodo en estas fechas en el que los precios se suelen desorbitar, además es una receta fácil de preparar y con la que vas a tener éxito garantizado. INGREDIENTES: para 4 personas -300 g de champiñones -100 g de chalota -50 ml de vino blanco -100 ml de nata para cocinar -1 solomillo de cerdo de 500-600 g -125 grs de jamón serrano en lonchas finas -50 grs de mostaza Dijon   -75 g de paté de hígado de ave o cerdo -400 g de hojaldre en una placa rectangular y un poco más para decorar -1 huevo batido -Sal -pimienta -aceite de oliva ELABORACIÓN: 1º Salpimienta el solomillo previamente limpio de grasa y tendones, una vez listo dóralo en una sartén por todas sus caras, sácalo y reserva...

Hoy te enseño a preparar estos mejillones en salsa de mostaza Dijon, una receta fácil, rica y económica que no puedes dejar escapar, este marisco es ideal para las fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina, con el puedes hacer mogollón de recetas y usarlo como entrante o aperitivo, espero que la versión de hoy te guste tanto como a mi.   INGREDIENTES:  para 2 personas -1 kg de mejillones -2 dientes de ajo -3 chalotas -300 ml de vino blanco -20 grs de harina de trigo -30 grs de mostaza de Dijon -jugo de 1 limón + media ralladura -1 pizca de jengibre molido -1 pizca de comino molido -30 grs de mantequilla -perejil fresco (para decorar) -sal ELABORACIÓN: 1º Limpia los mejillones y resérvalos, por otro lado pica los dientes de ajo y las chalotas, en una cazuela amplia pon la mantequilla, cuando esté fundida añade los dientes de ajo y antes de que se doren añade la chalota junto con una pizca de sal, cocina el conjunto a fuego medio durante 5 minutos. 2º Cuando la chal...

Hoy te enseño a preparar esta brandada de bacalao, si estas buscando un aperitivo fácil, económico y para toda la familia esta es tu receta, con ella no solo podemos disfrutar de un plato de picoteo también la podemos usar en canapés, volovanes, y como relleno de unos canelones o pimientos de piquillo entre otros, posibilidades casi infinitas, por eso te recomiendo este plato para las próximas navidades!! INGREDIENTES: para 4 personas - 350 grs de bacalao desalado -4 dientes de ajo -220 ml de aceite de oliva virgen -40 ml de leche entera -Perejil fresco para decorar   -Pan tostado ELABORACIÓN: 1º Pela y lamina los dientes de ajo, vierte el aceite de oliva en una sartén amplia, añade los ajos laminados y fríelos a temperatura media-baja, cuando se empiecen a dorar retíralos con una espumadera y resérvalos para más tarde. 2º En ese mismo aceite fríe los lomos o pedazos de bacalao ya desalados a temperatura media, hazlo 1 minuto y medio por cada lado, después retira la sarté...

Hoy te enseño a preparar esta tarta de queso y castaña, seguramente pocas veces has empleado las castañas para hacer postres, y es que este fruto es muy versátil y lo podemos usar casi en cualquier receta, hoy con esta rica cheesecake de castañas que se hace súper fácil, un postre que debes tener en tu recetario. INGREDIENTES: para 1 tarta -350 grs de castañas -220 ml de leche entera -100 ml de nata   -130 grs de azúcar   -300 grs de queso crema -4 huevos (L) -1 chta de esencia de vainilla   -azúcar glass (para decorar) -1 pizca de sal ELABORACIÓN: 1º Haz un corte en cruz a las castañas, mételas en el microondas durante 3' a máxima potencia, deja que se enfríen un poco y pélalas, en un cazo mediano vierte la leche, la nata, el azúcar, la esencia de vainilla, la pizca de sal y todas las castañas peladas. 2º Pon a fuego y mantén un hervor suave durante 10', mientras tanto forra la base de un molde para bizcochos con papel de horno y encamisa los bordes con harina ...

Hoy te enseño a preparar una rica receta de patatas a la marinera, un plato ideal para decir adiós al frío y lluvia de estos días, en definitiva una receta que no puede faltar en tu recetario, y que debes de hacer al menos una vez en tu vida. INGREDIENTES: para 4 personas -1 cebolla -2 dientes de ajo -1/2 pimiento rojo -1 tomate -1 chta de pimentón dulce -1 copa de vino blanco -400 grs de patatas -12 langostinos   -12 mejillones -250 grs de calamar fresco -1 hoja de laurel -perejil fresco (para decorar) -Aceite de oliva -Sal Para el caldo: -Cabezas y cuerpos de langostinos   -Piel o huesos de pescado -1 cebolla -Aceite de oliva -1,5 litro de agua   ELABORACIÓN: 1º Todo comienza en una cazuela amplia a la que vierto un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añado las cabezas y cuerpos de langostino que he pelado previamente, los doro ligeramente aplastando también un poco las cabezas de los mismos para extraer todo su sabor, cuando hayan cambiado de color c...