3 SALSAS CLÁSICAS Y FÁCILES DE PREPARAR PARA ACOMPAÑAR CARNES

Hoy te enseño a preparar 3 salsas clásicas de la cocina francesa fáciles de preparar y para acompañar todo tipo de carnes, vacuno, aves, cerdo...

Ya sean a la parrilla o al horno cualquiera de estas salsas van a darte mucho juego, elige la que más te guste y disfrútala! 

SALSA ROQUEFORT:

-125 grs de queso Roquefort

-250 ml de nata para cocinar

-20 grs de mantequilla sin sal

-25 ml de coñac

-1 pizca de nues moscada

-1 pizca de pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

- Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade el queso ligeramente desmigado, fúndelo junto con la mantequilla, añade el coñac y espera que el alcohol se evapore, vierte la nata y reduce la salsa lentamente hasta obtener el espesor deseado, apaga el fuego y añade la nuez moscada y la pimienta negra molida.

SALSA PIMIENTA VERDE:

- 45 grs de mantequilla 

- 1'5 ch de pimienta verde en salmuera

- 50 ml de coñac

- 200 ml de nata para cocinar

- 50 ml de caldo concentrado de carne

- 1 ramita de tomillo fresco

ELABORACIÓN:

- Funde la mantequilla, añade la ramita de tomillo, acto seguido añade la pimienta verde y aplástala ligeramente con una cuchara, vierte el coñac y deja evaporar el alcohol, vierte el caldo concentrado de carne y la nata, cocina y deja que la salsa obtenga el espesor deseado, cuela la salsa y sirve.

SALSA DE MOSTAZA DIJON

- 1 chalota grande

- 50 ml de vino blanco

- 200 ml de nata para cocinar

- 80 grs de mostaza antigua

- aceite de oliva

- sal

ELABORACIÓN:

- Calienta el aceite en una sartén, añade la chalota picada finamente con una pizca de sal, rehoga hasta que se dore ligeramente, vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore, añade la nata para cocinar y la mostaza Dijon, cocina la salsa hasta obtener el espesor deseado.

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