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POKE BOWL DE SALMÓN

¿Conoces el poke? Este plato de origen Hawaiano poco a poco se ha hecho un hueco en las cocinas del mundo siendo uno de los platos mas de moda de los últimos años llegando a la altura del sushi entre otros, ¿y que le hace tan especial? Pues es un plato que da muchísimo juego, pudiendo tener casi infinitas alternativas, además es fresco, muy saludable y completo nutricionalmente hablando, eso le han llevado poco a poco al éxito que hoy tiene, hoy os quiero enseñar a preparar el Poke Bowl de salmón uno de los mas típicos, si te gustan las recetas ricas y saludables este es tu plato!







INGREDIENTES: para 2 raciones
-150 grs de salmón fresco
-1 pepino
-1/2 cebolla morada
-jugo de 1 lima
-60 ml de vinagre
-1/2 aguacate
-mango en dados
Para el arroz:
-200 grs de arroz para sushi
-4 ch de vinagre de arroz
-1 ch. de azúcar
-una pizca de sal
Para marinar el salmón:
-jugo de 1 lima
-1 ch. de aceite de sésamo
-1 ch. de jengibre fresco
-2 ch. de salsa de soja
Para decorar:
-semillas de sésamo negro
-cacahuetes tostados



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AJO BLANCO RECETA FÁCIL PARA VERANO

Con los días calurosos nuestras ganas de pasar horas en la cocinan disminuyen por eso esta receta de ajo blanco es fantástica para el verano, se prepara en un momento y es una sopa fría rica y nutritiva, si no la has probado te la recomiendo, de este ajo blanco se dice que fue una de las primeras sopas frías que se hicieron en España incluso se habla que tuvo su origen de la gastronomía romana, un plato con mucha historia y que aun en nuestros días esta muy presente.







INGREDIENTES: para 4 personas
- 100 grs de almendra cruda y sin piel
- 1 diente de ajo sin germen
- 500 ml de agua fría
- 120 grs de miga de pan del día anterior
- 100 ml de AOVE
- 10 ml de vinagre de Jerez
- uvas de guarnición
- sal



ELABORACIÓN:
1º Pela y quita el germen del ajo, llévalo a un recipiente amplio junto con la miga de pan del día anterior, las almendras, el vinagre y el agua, tápalo y deja que repose en la nevera unos 30 minutos.

2º Una vez reposado lo trituramos con una batidora de mano hasta obtener una textura como d…

3 VINAGRETAS, SALSAS O ADEREZOS PARA ENSALADAS

Cuantas veces has decidido preparar tu ensalada favorita y has acabado poniéndole el típico aderezo de aceite, vinagre y sal, para que eso no te vuelva a pasar aquí te dejo 3 vinagretas, salsas o aderezos para que tus ensaladas sean mas atractivas y deliciosas, además te daré una recomendación de ensalada para cada una de ellas, no te pierdas este post completo!!




VINAGRETA DE SOJA:
- 125 ml de AOVE
- 40 ml de vinagre de arroz
- 2 ch. de salsa de soja
- hojas de cilantro

VINAGRETA DE AGUACATE, LIMA Y CILANTRO:
- 1/2 aguacate
- 125 ml de AOVE
- 40 ml de jugo de lima
- hojas de cilantro
- sal y pimienta negra molida

VINAGRETA DE YOGUR:
- 1 yogur natural
- 1/2 pepino
- 1 ch. de AOVE
- 1/2 diente de ajo
- jugo de 1/4 de limón
- hojas de menta o hierba buena
- sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

1º Para la vinagreta de soja tan solo debemos de agregar todos los ingredientes a un vaso batidor y triturar hasta conseguir una salsa uniforme y emulsionada, esta vinagreta va perfecta con ensaladas de arroz, como…

GAZPACHO DE AGUACATE SÚPER REFRESCANTE

Si eres un adicto del gazpacho y te encantan los aguacates simplemente vas a adorar esta receta, fresca, saludable y muy fácil de preparar, este gazpacho de aguacate es un regalo de los dioses, estoy convencido que te va encantar y que vas a sorprender a todos con el.







INGREDIENTES:para 4 personas
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolleta fresca
- 1/2 diente de ajo
- 2 rodajas de melón galia
- 1/2 pimiento verde
- zumo de 2 limas
- 25 ml de vinagre de manzana
- 150 ml de AOVE
- 50 grs de pan duro
- 500 ml de agua
- langostinos o gambas cocidas (guarnición)
- 2 huevos cocidos



ELABORACIÓN:
1º Trocea la cebolleta fresca y agrégala a un recipiente amplio, limpia el pimiento de pepitas y de sus parte blancas, trocéalo y llévalo junto a la cebolleta, pela y quita el germen al diente de ajo, corta 2 rodajas de melón retira las semillas y la piel y trocéalo, por ultimo limpia los aguacates maduros y lleva todo a un recipiente amplio.

2º Exprime las limas encima de todas las verduras troceadas, agrega el pan del día…

2 HELADOS DE FRUTAS FÁCILES, RÁPIDOS Y SIN MAQUINA HELADERA

Y si te digo que puedes preparar helados a base de fruta sin azúcar y sin grasa?? Parece una locura puesto que ya sabemos que la mayoría de helados están cargados de azúcar y grasas, hoy quiero enseñarte a prepararlos, se hacen en poco tiempo y es una manera genial de comer fruta, ya me contarás cual te ha gustado mas si el de cerezas y yogur o el de plátano y cacao.







INGREDIENTES: para 2 helados

Para el helado de plátano y cacao:
-2 plátanos maduros
-1 ch. de cacao en polvo 0% azúcar

Para el helado de cerezas y yogurt:
-250 grs de cerezas
-70 grs de yogurt desnatado



ELABORACIÓN:
1º Pela y corta en rodajas los plátanos maduros, colócalos en un recipiente y llévalos al congelador un mínimo de 3-4 horas aunque es mejor dejarlos de un día para otro, lava y deshuesa las cerezas, colócalas en un recipiente y llévalas al congelador como hicimos con el plátano.

2º Lleva las rodajas de plátano a un vaso batidor, licuadora, thermomix... agrega el cacao en polvo y tritura, si ves que la fruta se queda en …

ENSALADA VERANIEGA DE PATATA MUY FÁCIL Y RÁPIDA

Ya tenemos tiempo prácticamente estival y nos apetece pasar menos tiempo en la cocina entre calores y vapores, por eso hoy os traigo esta receta súper fácil y sencilla de patata, para que no pierdas nada de tiempo y además comas de manera rica y divertida.









INGREDIENTES:para 2 personas
- 600 grs de patatas
- 120 grs de mahonesa
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 ch. de mostaza dijon
- jugo de medio limón
- 1 pepinillo agridulce
- perejil picado
- 1/2 chta de pimentón dulce
- 2 huevos (L)
- hojas de lechuga (para decorar)
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra
- sal




ELABORACIÓN:
1º Lava y corta las patatas en trozos de bocado, colócalas en una cazuela amplia y cocínalas 15 minutos con una hoja de laurel y una cucharada de sal, por otro lado hierve los huevos con una cucharadita de sal durante 12 minutos y cuando estén listos refréscalos con agua fría para evitar que la yema se pase y quede grisácea.

2º Mientras la patata se termina de cocinar pica la cebolla morada, el pepinillo y el perejil fresco, después escurr…

SNACK DE PASTA MUY CRUJIENTE

Seguro que mogollón de veces has devorado los típicos snacks industriales ¿y si te digo que hoy te voy a enseñar a preparar los tuyos propios? Así es, hoy voy a preparar unos ricos aperitivos a base de pasta frita aromatizados con mogollón de especias, cuando comas uno no vas a poder parar y lo mejor de todo son totalmente caseros y sin ingredientes extraños, vamos a ponernos manos a la obra!









INGREDIENTES:para 2 personas
- 200 grs de pasta
- 1 hoja de laurel
- 40 grs de harina de maíz
- aceite vegetal (para freir)
- 1 chta de sal
- 1 chta de pimentón dulce
- 1 chta de pimentón picante (opcional)
- 1/2 chta de ajo en polvo
- 1/2 chta de curry en polvo




ELABORACIÓN:
1º Vamos a cocer la pasta en agua hirviendo con una cucharada rasa de sal y una hoja de laurel, cuece la pasta algo menos de lo que indica el fabricante para que te quede ''al dente'' queremos que la pasta quede cocida pero sin que pierda su forma.

2º Escurre la pasta y refréscala bajo el grifo para cortar la cocción, una …