Ir al contenido principal

PRESA DE CERDO IBÉRICA EN SALSA DE FRUTOS ROJOS


Hoy te enseño a preparar esta receta de presa de cerdo ibérica ideal para el menú de navidad, muy fácil de preparar y que sorprenderá a todos tus invitados y familiares.






INGREDIENTES: para 4 personas
200 grs de frutos rojos congelados
- 300 ml de caldo de carne
- 100 ml de agua
- 100 grs de azúcar
- 10 ml de vinagre de jerez 
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal


ELABORACIÓN:
1º Prepara un almíbar en un cazo pequeño con el agua y el azúcar, sube el fuego y cuando rompa a hervir mantén un hervor a fuego medio durante 5-6 minutos, pasado el tiempo añade los frutos rojos y el vinagre de jerez, cocina a fuego medio durante unos 3 minutos a continuación vierte la mezcla en un baso batidor y tritura el conjunto hasta obtener una salsa ligera.

2º Salpimienta la presa de cerdo por ambas caras y rocíala con aceite de oliva, sella la pieza en una sartén amplia a fuego vivo y por todas sus caras, después resérvala para más tarde, en esa misma sartén vierte el caldo de carne, y reduce su volumen a la mitad, en ese momento vierte la salsa de frutos rojos, mezcla y devuelve la presa a la sartén junto la salsa, cocina por cada lado unos 4 minutos, pasado el tiempo saca la presa y resérvala tapándola para que se mantenga caliente.

3º Reduce la salsa hasta obtener una textura adecuada para salsear, en ese momento corta o trincha la presa y sírvela junto con la salsa, buen provecho!!


Y si te ha gustado esta presa ibérica seguro que este solomillo de cerdo Wellington también te interesa, para más recetas visita mi canal de Youtube.
siguenos en facebook Canal de youtube siguenos en Twitter sígueme en Instagram

Comentarios

Recetas Populares

MAGDALENAS CASERAS ESPONJOSAS Y CON COPETE

MAGDALENAS CON COPETE Volvemos con una receta dulce, unas fabulosas magdalenas caseras, a quien no le gusta empezar el día con un par de estos deliciosos manjares, no tienen nada que ver en cuanto a sabor y a textura a las que venden en supermercados, ademas son muy sencillas de preparar y con ingredientes que todos solemos tener en casa, ya sabes anímate a prepararlas y desayuna con una sonrisa todos los días! Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente: INGREDIENTES:  (para 14 unidades) - 3 huevos (m) - 175 grs de azúcar - 60 ml de leche - 190 ml de aceite de girasol - 210 grs de harina de repostería - 7 grs de levadura química o polvos para hornear - ralladura de naranja - canela en polvo c.s - sal ELABORACIÓN: 1º En un recipiente o bol vamos a añadir los huevos, ya sabes que deben de ser de la talla m, a continuación añadiremos todo el azúcar, con una batidora de varillas montaremos el conjunto

ESTA RECETA DE SALMÓN TE DEJARÁ CON LA BOCA ABIERTA

  Cuántas veces has preparado salmón en casa y has pensado como poder hacerlo mas rico que en otras ocasiones, como sabemos el salmón es un pescado muy saludable dado a sus altos contenidos de ácidos grasos beneficiosos para la salud y por eso también este pescado se consume en muchas dietas, quizás por ello lo hemos mal clasificado como un pescado que solo hacemos a la plancha o en dietas demasiado estrictas, con esta sencilla receta quiero que veas que hay muchas alternativas con este pescado y lo bien que combina con los ingredientes de hoy, comenzamos! INGREDIENTES: para 2 personas - 2 filetes de salmón de unos 200 grs aprox. -1 chta de mantequilla - 2 dientes de ajo - 2 ch. de miel - 1 ch. de salsa de soja - jugo de medio limón + 2 rodajas partidas a la mitad - perejil fresco para decorar - 1 pizca de pimentón dulce - pimienta negra - sal - aceite de oliva ELABORACIÓN: 1º Lo primero que hacemos es salpimentar los filetes ya limpios y sin piel por ambas caras, también los

TAN FÁCILES Y RICOS QUE SE CONVERTIRÁN EN TU PLATO DE PASTA PREFERIDO

Hoy te enseño a preparar unos deliciosos macarrones con tomate y chorizo totalmente distintos a los clásicos macarrones con tomate, tan fáciles y ricos que se convertirán en tu receta de pasta preferida. INGREDIENTES:   para 2 personas -225 grs de macarrones -1 cebolla -2 dientes de ajo -80 grs de chorizo fresco -50 grs de tomate concentrado -400 grs de salsa de tomate   -400 ml de agua o caldo de verduras -1 chta de orégano   -1/2 chta de pimienta negra -Queso parmesano -Albahaca (para decorar) -Aceite de oliva -Sal ELABORACIÓN: 1º Sofríe el chorizo picado en dados en una cazuela amplia sin aceite, retíralo y resérvalo para más tarde, en la misma cazuela vierte aceite de oliva, y pon los dientes de ajo picados, antes de que se doren añade la cebolla picada en dados con una pizca de sal y pochala durante 10 minutos a fuego medio. 2º Pasado el tiempo devuelve el chorizo a la cazuela, añade el tomate concentrado y sofrie el conjunto un par de minutos, ahora vierte la salsa de