1º Y voy a comenzar preparando una crema o pure de castañas, un truco para pelarlas rápidamente es rajarlas con una puntilla o cuchillo pequeño y llevarlas al microondas a máxima potencia durante unos 40 segundos, cuando las tengo todas limpias las llevo a un cazo junto con toda la leche y las pongo a hervir suavemente con una pizca de sal durante mas o menos 30 minutos, una vez pasado el tiempo las castañas ya están cocidas y tiernas asi que con ayuda de una batidora trituro todo hasta formar la crema de castañas.
2º Por otro lado agrego los huevos y todo el azúcar a un recipiente amplio, y con unas varillas eléctricas bato enérgicamente durante unos minutos hasta que los huevos doblen su tamaño y blanqueen, ya sabes que este paso es fundamental para obtener un bizcocho suave y esponjoso, ahora es el turno de agregar la crema de castañas y también la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, de nuevo batimos durante unos minutos mas hasta integrar todo y por último ya puedo agregar los ingredientes secos con ayuda de un colador y que son la maicena y la levadura química o polvos para hornear, con ayuda de una lengua o espátula remuevo ligeramente y después ya puedo batir con las varillas eléctricas de lo contrario toda la maicena saldría volando.
3º Ya puedo precalentar el horno con calor arriba y abajo y a una temperatura de 170 •c aproximadamente, mientras el horno va cogiendo calor voy a verter toda la masa del bizcocho en el molde que previamente he encamisado con mantequilla y un poco de harina así no tendré ningún problema a la hora de desmoldar el bizcocho, y lo llevo al horno donde se estará cocinando durante unos 40 minutos aproximadamente!
4º Pasado el tiempo de horno saco el bizcocho y lo dejo enfriarse a temperatura ambiente, una vez frío lo desmoldo y ya puedo disfrutarlo, es riquísimo espero que te gusta tanto como a mi.
Y si te ha gustado este bizcocho seguro que este otro bizcocho marmolado también te mola mogollón, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
En epoca
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