¡Bienvenidos a mi blog de cocina! En este post, os traigo la mejor receta de calamares con una salsa irresistible para untar con pan hasta acabarse la barra entera. En tan solo unos simples pasos, aprenderás a crear una receta clásica con un resultado irresistible.Con ingredientes frescos y técnicas sencillas, lograrás un plato que impresionará a tus amigos y familiares en cualquier ocasión. Encontrarás que esta receta es ideal tanto para una comida especial como para el día a día. ¡No es necesario ser un chef experimentado para lograr este resultado tan delicioso!
-700-800 grs de tubos de calamar limpios
-2 cebollas medianas
-2 dientes de ajo
-1 tomate maduro rallado
-100 ml de vino blanco
-100 ml caldo de pescado
-1 chta de pimentón dulce
-1 chta de harina de trigo
-1 hoja de laurel
-perejil fresco
-aceite
-sal
CÓMO HACER LOS CALAMARES:
1º En una cazuela amplia, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo laminados y la cebolla cortada en juliana. Añade una pizca de sal para ayudar a que la cebolla suelte su agua. Remueve cada 2 o 3 minutos para pochar las verduras. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.
2ºCrea un espacio en el medio de la cazuela y agrega el pimentón dulce y la harina de trigo. Remueve para integrarlos y cocínalos durante unos segundos. Vierte el vino blanco en la cazuela y remueve enérgicamente para que los ingredientes se mezclen. Deja cocinar hasta que el vino se evapore por completo. Agrega el tomate natural rallado a la cazuela. Integra bien y permite que la mezcla reduzca a fuego lento hasta obtener un sofrito espeso.
3º Coloca las anillas de calamar sobre el sofrito y sazónalas con sal al gusto. Rehoga los calamares durante unos segundos hasta que comiencen a cambiar de color. Vierte suficiente caldo de pescado (o agua) para cubrir los calamares. Añade la hoja de laurel para aromatizar la salsa.
Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 35 a 40 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los calamares se cocinen tiernamente.
4ºDestapa la cazuela durante los últimos 5 minutos de cocción para que la salsa tome cuerpo. Apaga el fuego, retira la hoja de laurel y decora con perejil fresco picado.
CON QUE ACOMPAÑAR LOS CALAMARES:
Los calamares en salsa son un plato versátil que se pueden disfrutar solos o acompañada de otros alimentos. Aquí tienes algunas sugerencias de acompañamientos que complementarán muy bien los calamares en salsa:
- Arroz Blanco: Un clásico acompañamiento que absorberá la deliciosa salsa y complementará los sabores de los calamares.
- Arroz Integral: Si prefieres una opción más saludable, el arroz integral es una excelente elección para acompañar tus calamares.
- Pan Crujiente: Nada mejor que un buen pan crujiente para mojar en la salsa y disfrutar de cada gota.
- Puré de Patatas: Un puré suave y cremoso servirá como base perfecta para los calamares y su irresistible salsa.
- Ensalada Fresca: Una ensalada fresca y colorida de vegetales mixtos agrega textura y equilibrio al plato.
- Pasta Cocida al Dente: Los calamares en salsa también pueden servirse sobre pasta, como espaguetis o linguini.
- Verduras Salteadas: Brócoli, espárragos, zanahorias y otras verduras salteadas son una opción saludable y deliciosa.
- Patatas Asadas: Patatas asadas al horno o a la parrilla complementarán los sabores y texturas de los calamares.
- Cuscús: Este grano pequeño y versátil es un excelente compañero para los calamares y su salsa.
- Tostadas de Pan: Corta rebanadas de pan, tuéstalas y sírvelas como base para los calamares.
- Vino Blanco: Si deseas un maridaje perfecto, un vino blanco seco y frutal puede realzar los sabores de los calamares.
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