BERENJENAS A LA PARMESANA, la receta Italiana que te va enamorar🇮🇹♥️

Hoy te enseño a preparar berenjenas a la parmesana, una receta tradicional italiana de la que estoy seguro te vas a enamorar, no hay mejor combinación que el sabor de una buena salsa de tomate elaborada, quesos italianos horneados y fundidos y el sabor inconfundible de las berenjenas, además es muy fácil de preparar, anímate y prepárala en tu hogar.

INGREDIENTES: para 4 personas

-3 berenjenas 

-80 grs de queso parmesano

-125 grs de mozzarella fresca

-30 grs de panko

-aceite de oliva

-2 latas de tomate troceado (800 grs)

-2 dientes de ajo

-1 cebolla

-1 chta de orégano 

-1 chorro de vino blanco

-sal

-pimienta negra

-albahaca fresca

ELABORACIÓN:

1º Vierte 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia, sofríe los dientes de ajo picados unos segundos, antes de que se doren añade la cebolla picada, cocina un par de minutos y añade el orégano, cocina el conjunto hasta que la cebolla esté transparente y algo dorada, en ese momento vierte el tomate triturado, remueve y deja cocinar a fuego suave durante 15-20 minutos, pasado el tiempo vierte el vino blanco, añade la albahaca troceada y pon a punto de sal y pimienta negra.

2º Trocea en rodajas las berenjenas o si lo prefieres córtalas longitudinalmente, sazónalas por ambas caras y colócalas sobre papel absorbente dejándolas reposar al menos unos 15 min para que suelten su agua y la parte amarga de la berenjena, ahora vierte aceite en una sartén o parrilla y fríe las berenjenas por ambas caras y hasta que estén doradas.

3º Monta la parmesana de berenjenas en una fuente de horno, primero pon una base de salsa de tomate, cubre con queso parmesano rallado y a continuación cubre con las rodajas de berenjena, repite este proceso hasta acabar con todas las rodajas de berenjena, en la última capa añade además panko japonés y la mozzarella partida en trozos, lleva la parmesana al horno a 190 grados durante 30 minutos.

4º Saca del horno y sirve una ración decorándola con albahaca fresca, espero que disfrutes de este clásico de la gastronomía italiana tanto como yo.

Y si te han gustado estas berenjenas a la parmesana seguro que estas berenjenas rellenas de pollo también te van a encantar, para más recetas visita mi canal de Youtube.