Hoy te enseño a preparar un maravilloso steak tartar o filete tartaro, una receta tradicional para amantes de la carne, esta receta se elabora con solomillo de ternera cruda macerada con varios ingredientes por ejemplo, cebolla, alcaparras y condimentada con salsa Perrins y mostaza Dijon entre otros.
-225 grs de solomillo de ternera
-20 grs de alcaparras picadas
-20 grs de pepinillos en vinagre picados
-60 grs de cebolleta fresca picada
-1 chta. de mostaza Dijon
-1 chta de salsa perrins o salsa inglesa
-unas gotas de tabasco
-30 ml de aceite de oliva virgen
-1 yema de huevo
-pimienta negra molida
-sal
-cebollino para decorar
-pan tostado (biscotes)
ELABORACIÓN:
1º Pica el solomillo de ternera limpio a cuchillo hasta obtener dados uniformes y pequeños, pon la carne a un bol o recipiente amplio, añade la cebolla, alcaparras, pepinillo, aceite, salsa inglesa, mostaza Dijon, salsa Tabasco, sal y pimienta negra molida, mezcla todo con un tenedor hasta que todos los ingredientes queden uniformes.
2º Tapa el recipiente con papel transparente y lleva a la nevera para que repose durante 30 minutos.
3º Sirve con una yema de huevo por encima y decora con cebollino fresco picado, en la mesa mezcla todo y a disfrutar, no olvides a acompañarlo con pan tostado o biscotes.
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