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TARTAR DE SALMÓN

TARTAR DE SALMÓN



Hoy os enseño a preparar este delicioso tartar de salmón súper fresco, ideal para estos primeros días de calor, ademas es un plato muy sencillote de preparar sin necesidad de encender el fuego ni apenas manchar tu cocina y también muy saludable asi que mas podemos pedir!!



Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.






INGREDIENTES: para 4 raciones

- 400 grs de salmón limpio
- 1 aguacate maduro
- 60 grs de pepinillos
- 1/2 cebolla roja
- 1 manzana
- un puñado de cilantro fresco

Para la vinagreta:

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 ch. de perrins o salsa inglesa
- el jugo de 1 lima
- unas gotas de tabasco
- 1 ch. de mostaza a la antigua
- sal y pimienta negra molida



ELABORACIÓN:

1º Vamos a limpiar y picar en dados pequeños el salmón, puedes pedirle a tu pescadero de confianza que te lo deje limpio de espinas y piel así te será mas fácil, para picarlo primero haz unos filetes finos, después tiras y por último en dados, un truco es cortar de una pasada el pescado y evitar machacarlo o aplastarlo.

2º También debemos picar la cebolla roja, el aguacate maduro, los pepinillos, la manzana y por ultimo el cilantro fresco, una vez picado lo vertemos todo junto al salmón en un recipiente amplio y lo removemos hasta integrar todo, no olvides añadirle una pizca de sal y pimienta, tápalo y reserva en la nevera durante unos 20 minutos.

3º Mientras tanto podemos preparar la vinagreta, y es tan fácil como añadir a un tupperware pequeño el aceite de oliva, el jugo de lima, la salsa perrins, el tabasco, la mostaza, la sal y la pimienta negra molida, ciérralo y agítalo durante unos segundos, listo ya tienes la vinagreta ligada y lista sin apenas esfuerzo.

4º Ahora agrega la vinagreta a la mezcla anterior y remueve, sirve el tartar de salmón con ayuda de un aro de cocina para obtener un resultado mas atractivo a la vista, también puedes agregarle un poco de la vinagreta por encima para decorar así que reserva un poco para emplatar, listo ya puedes disfrutar de este rico plato que estoy seguro que te va a encantar.



Productos que te pueden interesar para realizar esta receta:



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Y si te ha gustad este tartar de salmón seguro que te encanta esta receta de como hacer pescado frito crujiente y jugoso

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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
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INGREDIENTES:

- 500 grs de harina de fuerza
- 3,5 grs de levadura de panadería en polvo
- 340 ml de agua tibia
- 1 ch. postre de sal
- un poco de aceite

ELABORACIÓN:

1º Añadir la levadura seca de panadería en polvo en el agua tibia y remover, asi conseguiremos que se active, debemos dejarla reposar un par de minutos.
2º Verter toda la harina en un bol junto la sal, acto seguido añadiremos el agua con la levadura ya activada, amasamos con las manos el conjunto dentro d…