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COMO HACER PESCADO FRITO CRUJIENTE Y JUGOSO

Muy buenas mis queridos Recetuber@s hoy vengo con una receta genial, os voy a enseñar a preparar el que para mi es el mejor pescado frito, muy crujiente por fuera, jugoso por dentro, muy aromático y sin nada de espinas, es ideal para comer o cenar y lo puedes acompañar de una rica salsa tártara o bbq sin problemas, si a los mas peques de la casa les cuesta comer pescado de esta manera seguro que les encantará ya lo veras, como siempre puedes ver el video de esta receta aqui abajo y la receta escrita y con sus ingredientes en este mismo post:







INGREDIENTES: para 2 personas

- 450 grs de pescado blanco limpio - 200 grs de harina de garbanzos - 250 ml de agua muy fría - una cucharadita de ajo en polvo - 1/2 cucharadita de curry en polvo - un poco de perejil fresco picado - aceite de oliva - sal - pimienta negra




ELABORACIÓN:


1º Para hacer este plato os recomiendo usar pescados blancos, yo utilicé merluza, pero puedes usar otros como por ejemplo el bacalao o cazón, decirle a vuestro pescadero de confianza que os deje el pescado sin piel y a ser posible ya troceado en trozos de bocado.


2º El otro ingrediente clave es la harina de garbanzos con ella conseguiremos un rebozado muy crujiente y firme (nos aguanta de un día para otro sin problema) pues bien lo primero que debemos hacer es agregar toda la harina en un bol junto el ajo en polvo, el curry en polvo, el perejil fresco picado y el agua, removemos todo hasta integrar y reservamos.


3º Por otro lado vamos a salpimentar todos los trozos de pescado ya limpios, si usas bacalao ten cuidado con la sal sobretodo si es bacalao desalado, ahora bañamos cada trocito de pescado en el rebozado que hicimos antes, lo escurrimos un poco y lo freímos en abundante aceite de oliva.


4º Os recomiendo freír el pescado durante un par de minutos con el aceite no demasiado fuerte así el pescado quedará dorado por fuera y bien cocinado dentro, sacamos la fritura a papel absorbente y servimos, lo puedes acompañar con la salsa que mas te guste, te recomiendo la salsa tártara que combina genial, espero que lo prepares y que te encante tanto como a mi.







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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
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Cuantas veces has ido a un bar o restaurante y has visto uno de esos torreznos expuesto, con su corteza perfecta, crujiente y pompeada, muchas verdad?? Y seguramente has pensado que es algo muy complicado y difícil de conseguir en casa, pues en este post te doy las claves para que consigas ese mismo resultado sin complicarnos la vida.

Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …