BIZCOCHO O TARTA DE MANZANA 🍎 TIERNA Y JUGOSA

Hoy te enseño a preparar un bizcocho o tarta de manzana, una receta clásica muy fácil de preparar, te vas a enamorar de este postre, y todos lo van a devorar hasta los más peques de la casa, suave, dulce, tierno y jugoso, a que esperas para prepararlo?

INGREDIENTES: para 1 bizcocho

-3 manzanas golden o pink lady

-1 yogur Griego o natural (125ml)

-130 ml de aceite de oliva suave

-3 huevos (L)

-210 grs de harina de repostería

-250 grs de azúcar

-16 grs de levadura química o polvos para hornear

-jugo de 1 limón

-ralladura de 1 limón

-mermelada de melocotón para decorar (opcional)

-1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1º Descorazona y pela las manzanas, 2 de ellas pícalas en dados pequeños, la restante córtala en rodajas, vierte el jugo de limón sobre ambas preparaciones y reserva.

2º En un bol pon los huevos junto con el azúcar, bate el conjunto con unas varillas electricas hasta que los huevos blanqueen y doblen su volumen, añade la ralladura de limón, el yogur y el aceite y vuelve a batir hasta integrar, por otro lado mezcla los ingredientes secos, la harina de repostería, levadura química y la sal.

3º Tamiza los ingredientes secos y añádelos en tandas a la mezcla de huevo, vete integrando con las varillas eléctricas hasta acabar con todos, ahora añade la manzana troceada y mezcla suavemente hasta integrar.

4º Precalienta el horno con calor arriba y abajo con una temperatura de 180ºC, vierte la masa de bizcocho en un molde desmontable de 22 cm de diámetro previamente forrado en su base y encamisado con mantequilla y harina en sus paredes, ahora coloca las rodajas de manzana en la parte superior hasta tapar toda la masa con ella, lleva el molde al horno y déjalo 60 minutos, comprueba con un palillo si está cocinado correctamente, si sale húmedo o sucio déjalo en tandas de 5 o 10 minutos hasta que salga limpio.

5º Pinta la superficie del bizcocho con mermelada de melocotón, así el bizcocho o la tarta quedara brillante y apetecible, deja reposar sobre una bandeja de rejillas unos minutos, despueés desmolda y deja que se enfríe sobre la misma rejilla a temperatura ambiente por completo, ya puedes disfrutar de esta delicia a cualquier hora de día, espero que te encante tanto como a mi.