Hoy te quiero ense帽ar a preparar esta sopa fr铆a de pepino, yogurt y nueces s煤per refrescante, nutritiva y saludable, tambi茅n llamada o conocida como Tarator esta sopa es originaria de Bulgaria aunque tambi茅n se prepara y consume en otros pa铆ses de la regi贸n balc谩nica como Albania, te la recomiendo preparar en estos meses de calor y as铆 variar de otras sopas fr铆as t铆picas como el gazpacho o salmorejo.
-375 grs de yogur griego
-1 pepino de 350 grs
-2 dientes de ajo
-300 ml de agua
-2 ch. Aceite de oliva
-75 grs de nueces picadas
-1 rama de eneldo fresco
-sal
ELABORACI脫N:
1潞 Y voy a comenzar con uno de los ingredientes principales de esta sopa que es el pepino, al que voy pelando ya que su piel amarga bastante, una vez limpio con ayuda de un cuchillo afilado lo corto en trozos gruesos y lo reservo para mas adelante.
2潞 A continuaci贸n en un vaso batidor, licuadora o similar vierto el yogur que a ser posible sea yogur b煤lgaro yo no lo he encontrado y he usado un yogur griego de calidad, tambi茅n le pongo los dientes de ajo a los que he quitado el germen para que el sabor del ajo sea mas suave, vierto el agua y agrego una pizca peque帽a de sal, y para finalizar este paso trituro un par de minutos hasta conseguir una mezcla uniforme.
3潞 Despu茅s voy a帽adir las nueces peladas, todo el pepino limpio y troceado, un chorro de aceite de oliva, unas ramitas de arom谩tico eneldo fresco y otra pizquita de sal, y de nuevo trituro todo el conjunto hasta obtener una sopa ligera, si te gusta que la sopa tenga alg煤n trocito trit煤rala durante menos tiempo, a mi me gusta que quede ligera y se pueda tomar tanto en vaso como en plato, pero antes de servirla la vierto en un recipiente amplio que tapo con papel transparente para llevarla a la nevera y poder disfrutar esta sopa bien fr铆a.
4潞 Pasadas unas horas sirvo esta sopa acompa帽ada de unas rodajas de pepino, unos germinados, unas ramitas de eneldo fresco y por supuesto unas nueces troceadas, y voila!! aqui esta esta sopa fr铆a de pepino y yogur tambi茅n conocida como tarator, espero que te animes y la prepares ya ver谩s que buena est谩.
Y si te ha gustado esta sopa fr铆a seguro que este gazpacho de sand铆a tambi茅n te va encantar, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
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