Hoy te ense帽o a preparar una de las sopas fr铆as mas populares de Espa帽a el gazpacho, pero en este caso usando un fruto s煤per popular del verano como es la sand铆a formando un gazpacho de sand铆a muy original, rico y saludable con el calorcito de estos d铆as va a volar en un plis plas!
INGREDIENTES: para 4 personas
-300 grs de tomate maduro
-300 grs de sand铆a sin pepitas
-1 pimiento verde italiano
-1 diente de ajo
-100 grs de pan duro
-agua (para remojar el pan)
-40 ml de aove
-15 ml de vinagre de jerez
-sal
ELABORACI脫N:
1潞 Y voy a comenzar rompiendo o troceando el pan del d铆a anterior sobre un recipiente amplio, lo puedes hacer con un cuchillo o como yo con las manos en trozos irregulares, acto seguido vierto agua fr铆a sobre el pan y lo dejo remojar durante unos 10 minutos.
2潞 Mientras tanto voy a lavar bien los tomates y el pimiento italiano, este paso es importante ya que las verduras no pueden tener nada de suciedad porque las vamos a comer pr谩cticamente en crudo, a los tomates les quito la parte dura y los troceo en gajos grandes, en el caso del pimiento voy a retirar el tallo, todas las semillas y tambi茅n las venas blancas que ya sabes que amargan un poco, lo troceo en pedazos irregulares y me pongo con la sand铆a a la cual voy a quitar su piel y pepitas, y como hice con el tomate y el pimiento tambi茅n la troceo en pedazos grandes, por 煤ltimo pelo y divido en 2 mitades el diente ajo al que voy a quitar la parte central que es el germen, retirarlo ayudar谩 a que el sabor del ajo sea mas suave y no nos repita su sabor.
3潞 Ahora tan solo tengo que ir a帽adiendo todos los ingredientes a un vaso batidor y que te recuerdo que son el tomate maduro, el pimiento verde, la sand铆a sin piel ni pepitas, el diente de ajo, el pan remojado escurrido, el vinagre de jerez y por ultimo una pizca de sal, cierro el vaso batidor y trituro todo a m谩xima potencia durante un par de minutos, tambi茅n puedes usar una batidora o licuadora com煤n, una vez triturado sigo batiendo esta vez a velocidad media mientras vierto el aceite de oliva a hilo fino de esta manera el gazpacho va a emulsionar quedando con un aspecto y textura mas sedosa e interesante.
4潞 Con el gazpacho listo solo tengo que verterlo a un recipiente amplio taparlo y llevarlo a la nevera para refrigerarlo al menos durante 1 hora para que est茅 bien fresquito, pasado ese tiempo lo sirvo y acompa帽o con unos daditos de pepino y sand铆a picados y como no con un cord贸n de oro liquido, es s煤per rico y refrescante espero que te guste tanto como a mi!
Y si te ha gustado este gazpacho de sand铆a seguro que este ajo blanco tambi茅n te interesa, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
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