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TABULÉ ENSALADA LIBANESA QUE DEBES TOMAR ESTE VERANO


Hoy te enseño a preparar una maravillosa ensalada Libanesa llamada Tabulé, es muy aromática y refrescante ideal para el verano, además tiene ingredientes muy sencillos de usar y es una receta fácil que al menos debes probar una vez en tu vida.

INGREDIENTES: para 4 personas

- 100 grs de cous cous

- 100 ml de agua

- 3 tomates medianos

- 1cebolleta 

- 100 grs perejil fresco

- 25 grs de menta o hierbabuena

- zumo de medio limón

- Aove

- Pimienta negra

- Sal


ELABORACIÓN:

1º Voy a comenzar presentandote la base de este plato en mi caso voy a utilizar cous-cous, aunque debes saber que en esta receta también se suele utilizar el bulgur, ambas opciones son ideales aunque yo me he decantado por el cous-cous porque es mas fácil de encontrar y cocinar, para hacerlo solo tengo que ponerlo en un recipiente amplio, por otro lado vierto la misma cantidad de agua que de cous-cous y la llevo a ebullición, cuando el agua ya burbujee la vierto sobre el cous-cous tapo el recipiente y dejo reposar 5 minutos, pasado el tiempo destapo y agrego un chorizo de aceite de oliva y un pellizco de sal, por último lo remuevo con ayuda de una espátula o cuchara de madera, para que quede suelto y para nada apelmazado y tan solo debo dejarlo enfriar a temperatura ambiente para poder usarlo mas adelante.


2º Mientras el cous-cous se va enfriando voy a preparar los demás ingredientes que lo acompañan empezaré por el tomate, yo los he elegido de la variedad rama y a ser posible que estén bien maduros, les quito la parte dura o pedúnculo y acto seguido los pelo con un cuchillo afilado, también puedes escaldarlos si lo prefieres pero te recomiendo quitarles la piel, y después los troceo en pedazos no demasiado pequeños, otro ingrediente fundamental en esta receta es la cebolleta fresca, ojo no utilices cebolla común ya que tiene un sabor mas fuerte al comerla en crudo, la troceo en dados de tamaño medio, ahora es el turno de las hierbas que para esta receta siempre han de ser frescas, comienzo con el perejil al que voy a retirar los tallos mas gruesos intentando utilizar solo sus hojas, a continuación hago un paquetito con los dedos y lo pico finamente, otra hierba fresca que no pude faltar y que aporta ese característico aroma y sabor fresco es la menta o en mi caso hierba buena y como hice con el perejil solo voy a usar las hojas retirando los tallos mas gruesos, ya verás que aroma tan bueno desprende cuando la piques!


3º Con todo prácticamente listo pongo todos los ingredientes que acabo de picar en un recipiente amplio, divido un limón en 2 partes y exprimo una de ellas con ayuda de un colador para que las pepitas no se mezclen con los demás ingredientes, también añado un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal y unas vueltas de pimienta negra recién molida, por último solo me falta añadir el cous-cous que ya estará frío y listo para ser usado, ahora mezclo todo bien y se puede decir que este tabulé esta listo!!


4º Puedes refrigerar este plato si lo quieres comer mas frío, aunque también se puede comer a temperatura ambiente si lo deseas, al final tu tabulé tiene que lucir con una pinta tan buena como la de este post, y no veas lo bien que huele gracias a esas hierbas frescas, espero que lo disfrutes tanto como yo.



Y si te ha gustado este Tabulé, seguro que esta ensalada de garbanzos también te encantará, para mas recetas visita mi canal de Youtube.

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