Hoy te enseño a preparar este maravilloso bizcocho de limón glaseado, es esponjoso y muy aromático y seguro que lo reconoces ya que este bizcocho se hizo muy famoso gracias a las cafeterías de Starbucks donde se sirve de manera habitual, aunque hablando sinceramente el casero esta mucho mas rico y en este post te enseño a prepararlo en robot de cocina en concreto en la Mycook Touch de Taurus, aunque también lo puedes realizar con unas varillas eléctricas o cualquier robot de cocina.
INGREDIENTES: para 1 bizcocho
- 200 grs de harina de trigo (mejor usar de repostería)
- 190 grs de azúcar glas
- 4 huevos (L)
- 70 grs de mantequilla fundida
- 100 ml de nata para montar
- jugo de 1 limón
- ralladura de 2 limones
- 16 grs de levadura química o polvos para hornear
- 1 pizca de sal
Para glasear:
- 150 grs de azúcar glasé
- jugo de medio limón
- ralladura de limón
ELABORACIÓN:
1º Y voy a comenzar colocando la paleta mezcladora en la jarra que es ideal para montar y mezclar ingredientes, también precaliento el horno con calor abajo y a una temperatura de 165 grados aproximadamente, acto seguido en la jarra pongo el azúcar glas, la ralladura de 2 limones ya sabes al rallar limón solo su corteza ya que la parte blanca amarga bastante y también los huevos, cierro y coloco la jarra y la programo durante 5 minutos a velocidad 6, poco a poco los huevos van a blanquear y doblar su volumen este paso es importante y es clave para conseguir un bizcocho muy esponjoso.
2º Ahora vierto la nata y programo 30 segundos a velocidad 6 para integrarla totalmente, acto seguido es el turno de añadir el jugo de limón y una pizca de sal para intensificar el sabor de este bizcocho, en esta ocasión programo 30 segundos a velocidad 3 para integrar estos ingredientes.
3º Después añado la levadura química o polvos para hornear y también toda la harina si usas harina de repostería o de 4 ceros mucho mejor ya que es la indicada para hacer bizcochos y otras recetas de repostería, para integrar estos ingredientes en este caso programo 5 minutos a velocidad 5.
4º Por ultimo solo me queda añadir la mantequilla que tiene que estar fundida pero no caliente así que te recomiendo fundirla al iniciar esta receta para que mientras vamos haciendo los pasos se enfríe, para integrar la mantequilla programo 25 segundos a velocidad 3, con la masa de bizcocho lista solo tengo que verterla en un molde de 24x10 que esta previamente forrado con papel de horno para que no se me pegue y desmoldarlo fácilmente, con todo listo llevo el bizcocho al horno y lo coloco en la parte media alta del mismo dejándolo cocinar durante unos 50 minutos!
5º Pasado el tiempo de horneado, lo dejo enfriar 5 minutos y acto seguido lo desmoldo para dejarlo sobre una bandeja de rejillas hasta que se enfríe por completo, mientras se enfría voy a preparar el rico y vistoso glaseado y es tan fácil como verter el zumo de limón sobre el azúcar glas remover con un tenedor hasta obtener un glaseado viscoso y algo denso, si te queda demasiado denso puedes añadir mas zumo de limón.
6º Asi que para rematar esta receta baño completamente el bizcocho con el glaseado por toda su superficie y dejo que vaya cayendo y manchando todo el bizcocho, cuando el glaseado aun se esta solidificando añado ralladura de limón para decorarlo y aromatizarlo aun mas, deja que el glaseado se endurezca por completo y disfruta de este rico bizcocho!
Y si te ha gustado este bizcocho de limón seguro que este bizcocho de naranja también te encanta, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
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