INGREDIENTES: para 2 personas
- 2 patatas medianas
- 70 grs de bacon en dados
- 75 grs de mezcla de 4 quesos
- 125 ml de salsa ranchera ‘Ybarra’
- cebollino fresco picado
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
1º Y voy a comenzar lavando las patatas bajo un chorro de agua fría, en la receta original las patatas se pelan pero yo en esa ocasión voy a dejar la piel asi aprovecho toda la patata y también le doy un toque mas rico ya que la piel de la patata cuando esta frita da un sabor a frutos secos tostados muy rico, una vez tengo las patatas limpias las voy a cortar en bastones no demasiado gruesos, imitando a las patatas de bolsa congeladas, aunque para ser un poco mas concreto seria un corte parecido al de patata cerilla pero algo mas grueso, primero corto la patata en rodajas no demasiado gruesas y acto seguido agrupo unas cuantas de estas rodajas para cortarlas en bastones delgados.
2º Un truquillo para que las patatas queden doradas y sobretodo bien sueltas es lavarlas cuando las tengas cortadas, asi nos deshacemos del almidón que es el que haría que se nos pegaran en la sartén o freidora, eso si una vez las tengas limpias y escurridas no olvides secarlas o quitarle parte de la humedad con papel secante si no cuando las pongas sobre el aceite caliente te van a saltar bastante asi que ojo con eso!
3º Ahora en una cacerola o sartén amplia caliento una buena cantidad de aceite de oliva, si tienes una freidora pues mejor que mejor, cuando el aceite apenas empiece a humear voy añadiendo las patatas sobre el aceite caliente donde estarán friendo unos 5-6 minutos, las patatas han de quedan bien doradas pero sin llegar a tostarse y ya sabes como en todas las frituras rápidamente llevo las patatas fritas sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa, y en esa misma bandeja le pongo un buen pellizco de sal y unas cuantas vueltas de pimienta negra recién molida, unos meneos al plato para fijar bien el sazón y reservo las patatas para mas adelante.
4º Después es el turno de dorar unos tacos de bacon, lo hago en una sartén bien caliente y sin nada de aceite, removiendo o salteando casi sin parar, la gracia de dorar bacon está en que se cocine en su propia grasa, así va tener un sabor mas autentico en apenas un par de minutos a fuego vivo el bacon estar ya bien tostado y crujiente.
5º A continuación precaliento el horno con la función grill a una temperatura de 200 grados, después echo las patatas sobre una bandeja de horno y las voy a cubrir con esta maravillosa salsa ranchera de Ybarra, y que es ideal para hacer la receta de hoy, aunque también la puedes usar para otras recetas de patatas fritas, hamburguesas, sandwiches etc… ademas si te gustan los productos de esta marca te voy a dejar un código de descuento en la cajita de información para que puedas aprovecharte de el, y con las patatas bien cubiertas por la salsa agrego el bacon y por ultimo cubro todo con el queso mix o mezcla de quesos, tan solo me queda llevar la bandeja al horno y dejar que las patatas se gratinen unos 10 minutos o hasta que el queso quede bien fundido.
6º Para rematar la receta añado una fina lluvia de cebollino fresco recién picado, y solo me queda disfrutar de esta fantástica receta que es ideal para la cena o para compartir y picotear, espero que las disfrutes tanto como yo!!
Y si te ha gustado esta receta seguro que estas patatas ali-oli también te encantan, para mas recetas visita mi canal de Youtube
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