2º Ahora en un recipiente amplio añado los huevos y también todo el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas le doy bien de caña hasta que los huevos doblen su tamaño y también blanqueen, esto nos llevara unos minutos así que se paciente, acto seguido ya puedo añadir el aceite vegetal en mi caso aceite de girasol y de nuevo batir 1 o 2 minutos hasta integrar bien, por ultimo añado la pulpa de los caquis que hice anteriormente y bato otro par de minutos mas.
3º Por otro lado voy a mezclar los ingredientes secos, así que en otro recipiente amplio añado toda la harina, la levadura química o polvos para hornear, estas especias molidas para dar aroma y sabor que son canela en polvo, nuez moscada y una pizquita de clavo de olor molido, por ultimo una pizca de sal para potenciar el sabor, mezclo todo con ayuda de una cuchara y ahora voy agregando poco a poco todos los ingredientes secos a la otra mezcla que prepare antes, y lo voy removiendo asegurándome de que no quede ningún grumo, también agrego la esencia de vainilla, al final te debe de quedar una masa densa y algo grumosa por la pulpa de la fruta.
4º Precaliento el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 160ºC, mientras tanto vierto la masa a un molde encamisado previamente para que después se desmolde con facilidad y ahora si lo llevo al horno donde va estar cocinándose unos 30 minutos pasado el tiempo de horneado apago el horno y abro la puerta un poco dejando que el bizcocho se enfríe lentamente con el calor residual del mismo, una vez esta frío lo desmoldo con cuidado y ya podemos disfrutar de el, es riquísimo te va encantar!
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