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TORTILLA PAISANA O CAMPERA


 Hoy quiero enseñarte a preparar esta tortilla tan especial, a mi estas variedades de la clásica tortilla de patata me flipan y son una idea genial para sorprender y compatir en meriendas, almuerzos o cenar con amigos y familiares, si quieres descubrir los ingredientes de esta maravillosa tortilla quédate hasta el final de este post.




INGREDIENTES: para 6 personas
- 3 patatas medianas
- 5 huevos (L)
- 1/2 cebolla o cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 50 grs de guisantes congelados
- 80 grs de chorizo
- 1 diente de ajo
- AOVE
- sal


ELABORACIÓN:
1º Pelar y trocear las patatas en trozos irregulares y no demasiado grandes, llevarlos a una sartén o cazuela amplia con aceite caliente y freírlas suavemente hasta que estén tiernas y algo doradas, por otro lado aplasta un diente ajo y ponlo junto la patata, trocea la cebolla y el pimiento rojo y reserva.

2º En otra sartén dora el chorizo sin nada de aceite, escurre y reserva, con la grasa que ha soltado sofrie la cebolla y el pimiento rojo con una pizca de sal, escurre la patata con ayuda de una espumadera y sobre un colador recuerda retirar el diente de ajo, cuando la verdura este casi lista agrega los guisantes y saltea unos minutos mas.

3º Junta las verduras ya hechas con la patata y el chorizo, casca los huevos, bate y ponlos a punto de sal, mezcla las patatas y demás ingredientes con el huevo, integra bien y ya podemos cuajar la tortilla en una sartén previamente engrasada y caliente, yo la dejo a fuego intermedio 3-4 minutos por cada lado.

4º La puedes servir y disfrutarla tanto caliente como fría, es una delicia seguro que te va encantar, también puedes sustituir los guisantes por espárragos verdes o calabacín y el chorizo por taquitos de jamón.


Y si te ha gustado esta receta seguro que esta tortilla sandwich también te va a encantar, para mas recetas visita mi canal de Youtube.

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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


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Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



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Vinagreta de mostaza:
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