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HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE CON LANGOSTINOS



Hoy os enseño a preparar una receta de huevos rellenos un poco diferente a la clásica receta de toda la vida, en este caso los voy a preparar con guacamole y langostinos, un bocado que os garantizo que os va conquistar, y que os acompañará en los calurosos veranos, una receta fácil, rápida y muy saludable!!








INGREDIENTES: para 12 unidades
-6 huevos (L)
-1 aguacate
-12 langostinos cocidos
-1/4 de cebolla mediana
-hojas de cilantro picado
-1/4 de jugo de limón
-canónigos (para decorar)
-aceite de oliva
-sal
-1 chorro de vinagre (para cocer los huevos)




ELABORACIÓN:
1º Vamos a cocer los huevos en agua con un chorro de vinagre y una pizca de sal, esto facilitará su pelado, los vamos a cocinar durante 12 minutos, mientras tanto preparamos el guacamole en un recipiente amplio, limpia y deshuesa el aguacate, con ayuda de una cuchara saca su carne, agrega la cebolla picada, el cilantro, el juego de limón, aceite de oliva y sal, también puedes agregarle tomate picado y algún ingrediente picante con chile o salsa tabásco, machaca todo con unas varillas hasta obtener un guacamole cremoso.

2º Escurre y refresca los huevos cocidos para cortar inmediatamente su cocción así te quedarán en si punto, cuando estén fríos pélalos y trocéalos por la mitad, saca las yemas y agrégaselas al guacamole machacándolas con unas varillas, lleva el relleno a una manga pastelera con boquilla rizada.

3º Rellena los huevos con ayuda de la manga pastelera, y pon encima de cada uno de ellos las colas de langostinos cocidos, puedes decorarlos con unos canónigos o lechugas frescas, disfrútalos bien fríos, te van a encantar!



Y si te han gustado estos huevos rellenos esta otra receta también te puede interesar, para mas recetas visita mi canal de Youtube

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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
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