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HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y AGUACATE

Muy buenas mis queridos Recetuber@s seguimos con recetas muy frescas para el verano y hoy te enseño a preparar uno de los platos veraniegos mas ricos, unos deliciosos huevos rellenos con atún y para hacerlos muy originales y divertidos añadiremos aguacate, ademas son súper sencillos y rápidos de preparar y muy saludables, como siempre puedes ver la receta paso a paso en el video que te dejo mas abajo y la receta completa con sus ingredientes en este mismo post:










INGREDIENTES: para 4 personas

- 8 huevos - 2 latas de atún al natural - 2 aguacates maduros - 2 tomates maduros - 1 cebolla - zumo de medio limón - pimienta negra - pimentón dulce - unas gotas de tabasco ( opcional ) - un chorro de vinagre - rúcula ( para decorar ) - sal




ELABORACIÓN:

1º Vamos a cocer los huevos, en una cazuela con abundante agua añadiremos una buena pizca de sal y un chorro de vinagre, los cocinaremos exactamente 12 minutos, una vez pasado el tiempo de cocción los escurrimos y refrescamos rápidamente con agua fría, si tenemos hielo mucho mejor, así cortaremos la cocción de inmediato.

2º Mientras los huevos se enfrían vamos a picar la cebolla finamente, también escaldaremos los tomates, primero hay que quitarles el pedúnculo después en su base les hacemos un corte en cruz y a continuación los sumergiremos en agua hirviendo 30 segundos, los enfriamos con agua fría y ya se pueden pelar fácilmente tirando de su piel, como hicimos con la cebolla picamos los tomates en daditos, por último limpiamos los aguacates y reservamos todo para mas tarde.

3º Ahora pelamos todos los huevos, les damos un corte por la mitad y retiramos todas las yemas, en un bol amplio añadimos los aguacates limpios junto la cebolla y el tomate picados, el zumo de medio limón, la sal y pimienta, machacamos y removemos todo con ayuda de unas varillas hasta formar una especie de guacamole, si te gusta el picante puedes añadir unas gotas de tabasco.

4º A continuación añadimos el atún escurrido junto las yemas de huevo, removemos todo bien y ya tenemos listo el relleno de los huevos, puedes rellenarlos con una cuchara, pero yo los he rellenado con una manga pastelera para que queden mas bonitos a la vista, una vez rellenos se pueden decorar con un poco de pimentón dulce, cebolla y tomate picados, son deliciosos espero que los hagas y te encanten tanto como a mi.





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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
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Cuantas veces has ido a un bar o restaurante y has visto uno de esos torreznos expuesto, con su corteza perfecta, crujiente y pompeada, muchas verdad?? Y seguramente has pensado que es algo muy complicado y difícil de conseguir en casa, pues en este post te doy las claves para que consigas ese mismo resultado sin complicarnos la vida.

Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …