Ir al contenido principal

ARROZ A LA ZAMORANA



Esta semana quiero enseñaros a preparar este maravilloso arroz típico de mi comunidad autónoma, es ideal para estos días fríos ya que es un arroz contundente, con carne, muy aromático y lleno de sabor, si no lo conoces prepáralo porque estoy convencido que te va a sorprender.







INGREDIENTES: para 2 personas
- 220 grs de arroz
- 2 lonchas de panceta fresca
- 1/2 chorizo fresco cortado en rodajas
- 2 salchichas frescas
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 chta de orégano
- 1/2 chta de tomillo
- 1/2 pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro de vino blanco
- 600 ml de caldo de carne
- aceite de oliva
- sal



ELABORACIÓN:
1º Vamos a cortar todas las verduras y carne, los ajos bien picados y el resto en tacos pequeños, la panceta en lardones, el chorizo en rodajas y las salchichas en trozos de bocado, cuando lo tengas todo listo calienta una tartera o sartén amplia y dora la carne sin llegar a cocinarla del todo, cuando este dorada ligeramente y haya soltado su grasa retírala y reserva para mas adelante.

2º En esa grasita vamos a dorar los ajos, cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento picados, añade una pizca de sal y cocina a fuego medio unos 5-6 minutos, cuando la verdura haya perdido su agua agrega el tomate maduro picado, deja cocinar unos minutos mas hasta que de nuevo el tomate pierda su agua.

3º En ese momento haz un hueco en el centro de la cazuela pon un chorro de aceite de oliva y encima de este agrega el pimentón dulce, cocina unos segundos y acto seguido moja con un chorro de vino blanco, deja reducir todo el alcohol y el sofrito quedará listo.

4º Ahora devuelve a la cazuela toda la carne, y aromatiza el conjunto con el orégano, tomillo y la hoja de laurel, después añade el arroz intégralo bien con todo el sofrito, en este momento puedes reservar el arroz para terminarlo mas adelante porque prácticamente estará listo en 20 minutos.

5º Calienta el caldo de carne hasta que rompa a hervir, cuando lo haga viértelo encima del arroz, pon a punto de sal y deja cocinar unos 18-20 minutos a fuego medio, cuando veas que el tiempo de cocinado ha pasado y que queda poco caldo apaga el fuego tapa la cazuela con un trapo de cocina limpio y deja reposar 5 minutos mas, destapa y sirve, ya puedes disfrutar de este rico arroz lleno de sabor, estoy convencido que no vas a dejar nada en el plato.



Y si te gustan los arroces seguro que este arroz con pollo te va a encantar, para mas recetas visita mi canal de Youtube

siguenos en facebook Canal de youtube siguenos en Twitter sígueme en Instagram

Comentarios

Recetas Populares

MAGDALENAS CASERAS ESPONJOSAS Y CON COPETE

MAGDALENAS CON COPETE
Volvemos con una receta dulce, unas fabulosas magdalenas caseras, a quien no le gusta empezar el día con un par de estos deliciosos manjares, no tienen nada que ver en cuanto a sabor y a textura a las que venden en supermercados, ademas son muy sencillas de preparar y con ingredientes que todos solemos tener en casa, ya sabes anímate a prepararlas y desayuna con una sonrisa todos los días!
Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

1º En un recipiente o bol vamos a añadir los huevos, ya sabes que deben de ser de la talla m, a continuación añadiremos todo el azúcar, con una batidora de varillas montaremos el conjunto hasta que los huevos doblen su tamaño y la mezcl…

3 VINAGRETAS O ADEREZOS FÁCILES PARA TUS ENSALADAS

Con la llegada del buen tiempo ya apetece comer unas ricas ensaladas, pero para que tus ensaladas sean mucho mas originales y atractivas hoy te enseño a preparar 3 vinagretas o aderezos muy ricos y sencillos de preparar, puedes ver la preparación de cada uno de ellos en el video que tienes mas abajo y su receta escrita en este mismo post:









INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
1º Hay que retirar el germen del medio diente de ajo, después lo añadimos…

COMO HACER TORREZNOS DE SORIA EN CASA

COMO HACER TORREZNOS DE SORIA EN CASA


Cuantas veces has ido a un bar o restaurante y has visto uno de esos torreznos expuesto, con su corteza perfecta, crujiente y pompeada, muchas verdad?? Y seguramente has pensado que es algo muy complicado y difícil de conseguir en casa, pues en este post te doy las claves para que consigas ese mismo resultado sin complicarnos la vida.

Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …