¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta de arroz con bogavante, un plato típico de la gastronomía española que es perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a tus seres queridos en una cena elegante. El arroz con bogavante es una receta que no tiene complicaciones, pero que siempre sorprende por su sabor y presentación. En esta receta, utilizaremos ingredientes frescos y de calidad para lograr un arroz con un sabor intenso y delicioso. ¿Listos para preparar este plato digno de un restaurante? ¡Vamos a ello!
-250 grs de arroz redondo
-1/4 cebolla picada
-1/4 pimiento verde picado
-1/4 pimiento rojo picado
-1 bogavante
-150 ml vino blanco
-1000 ml de fumet de pescado
-1ch. de postre pimentón dulce
-3ch. de postre de pulpa de pimiento choricero
-100 grs de calamar en dados
-125 ml de tomate frito
CÓMO HACER ARROZ CON BOGAVANTE:
1º Trocea y divide el bogavante en sus distintas partes: corta las pinzas o tenazas por la articulación, divide la cabeza en dos, corta la parte central del tronco y divide la cola en dos mitades.
2º En una cazuela con aceite de oliva caliente, sofríe cebolla, pimiento rojo y verde picados en dados, pon una pizca de sal y deja cocinar 2 minutos, después añade el calamar picado y sigue cocinando 5 minutos más. Agrega el bogavante troceado y rehoga durante 1 minuto. Retira las partes nobles del bogavante (colas y pinzas) y reserva.
3º Haz un hueco en el centro de la cazuela, agrega un poco de aceite y el pimentón dulce. Cocina durante 30 segundos y vierte vino blanco. Deja que reduzca y agrega pulpa de pimiento choricero y tomate frito. Cocina lentamente durante 3-4 minutos.
4º Agrega arroz y rehoga junto con el sofrito durante un par de minutos. Cubre con caldo de pescado pon a punto de sal y cocina durante 18 minutos a partir del momento en que el caldo comience a hervir. Añade las pinzas del bogavante a falta de 5 minutos y las colas a falta de 3 minutos. ¡Disfruta de este delicioso plato de arroz con bogavante!
CON QUE ACOMPAÑAR EL ARROZ CON BOGAVANTE:
El arroz con bogavante es un plato completo en sí mismo, pero para complementarlo se puede servir una ensalada fresca y ligera, como una ensalada verde con tomates cherry y vinagreta de limón. También se puede ofrecer una copa de vino blanco seco y frutal para maridar con el plato. Para el postre, una opción refrescante es una ensalada de frutas o un sorbete de limón.
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