El oto帽o ya est谩 aqu铆 y con el llegan mogoll贸n de productos de temporada, por eso hoy te ense帽o a preparar una crema de verduras oto帽al en la que he usado gran parte de esos ingredientes, quieres descubrir cuales son? Pues lee este blog con mucha atenci贸n.
INGREDIENTES: para 4 personas
- 550 grs de calabaza picada en dados
- 250 grs de boniato picado en dados
-120 grs de zanahoria picada en dados
- 4 casta帽as
- 1/2 cebolla picada en dados
- 1 diente de ajo picado
- 600 ml de caldo de pollo o agua
- 1 yogur natural
- semillas de granada
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
ELABORACI脫N:
1潞 Pela y corta en dados todas las verduras, en una cazuela amplia vierte el aceite de oliva, cuando tenga temperatura pon los ajos y acto seguido la cebolla, remueve y deja que empiece a sudar, en ese momento a帽ade la zanahoria y la calabaza, sube el fuego y sofr铆e a fuego vivo removiendo casi sin parar para que las verduras se doren ligeramente en su exterior, pasado unos 8 minutos a帽ade el boniato, vierte el caldo o agua y pon a punto de sal y pimienta, tapa la cazuela y deja cocinar haciendo chup chup durante 25-30 minutos.
2潞 Por otro lado haz un corte con un cuchillo de sierra a las casta帽as y coc铆nalas en el microondas durante 1 minuto, d茅jalas enfriar y p茅lalas, c贸rtalas en laminas y fr铆elas en una sart茅n con un poco de aceite hasta que est茅n doradas y crujientes, ll茅valas sobre papel absorbente y a帽谩delas unas escamas de sal.
3潞 Pasado el tiempo comprueba que las verduras est谩n cocidas, apl谩stalas ligeramente con un tenedor y si se chafan sin apenas hacer fuerza es que est谩n listas para triturar la crema, tritura con un vaso batidor hasta formar una crema densa y sedosa, puedes a帽adir m谩s caldo o agua si quieres hacerla m谩s ligera, pero no olvides ponerla a punto de sal y pimienta negra reci茅n molida.
4潞 Sirve la crema acompa帽ada con yogur, las chips de casta帽as, unas semillas de granada y un cord贸n de aceite de oliova virgen extra, espero que la disfrutes es buen铆sima.
Y si te ha gustado esta crema oto帽al de verduras, seguro que esta sopa de verduras tambi茅n te va a encantar, para m谩s recetas visita mi canal de Youtube.
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