🍂CREMA OTOÑAL DE VERDURAS, descubre sus ingredientes🍂

El otoño ya está aquí y con el llegan mogollón de productos de temporada, por eso hoy te enseño a preparar una crema de verduras otoñal en la que he usado gran parte de esos ingredientes, quieres descubrir cuales son? Pues lee este blog con mucha atención.

INGREDIENTES: para 4 personas

- 550 grs de calabaza picada en dados

- 250 grs de boniato picado en dados

-120 grs de zanahoria picada en dados

- 4 castañas

- 1/2 cebolla picada en dados

- 1 diente de ajo picado

- 600 ml de caldo de pollo o agua

- 1 yogur natural

- semillas de granada

- aceite de oliva virgen extra

- pimienta negra

- sal

ELABORACIÓN:

1º Pela y corta en dados todas las verduras, en una cazuela amplia vierte el aceite de oliva, cuando tenga temperatura pon los ajos y acto seguido la cebolla, remueve y deja que empiece a sudar, en ese momento añade la zanahoria y la calabaza, sube el fuego y sofríe a fuego vivo removiendo casi sin parar para que las verduras se doren ligeramente en su exterior, pasado unos 8 minutos añade el boniato, vierte el caldo o agua y pon a punto de sal y pimienta, tapa la cazuela y deja cocinar haciendo chup chup durante 25-30 minutos.

2º Por otro lado haz un corte con un cuchillo de sierra a las castañas y cocínalas en el microondas durante 1 minuto, déjalas enfriar y pélalas, córtalas en laminas y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, llévalas sobre papel absorbente y añádelas unas escamas de sal.

3º Pasado el tiempo comprueba que las verduras están cocidas, aplástalas ligeramente con un tenedor y si se chafan sin apenas hacer fuerza es que están listas para triturar la crema, tritura con un vaso batidor hasta formar una crema densa y sedosa, puedes añadir más caldo o agua si quieres hacerla más ligera, pero no olvides ponerla a punto de sal y pimienta negra recién molida.

4º Sirve la crema acompañada con yogur, las chips de castañas, unas semillas de granada y un cordón de aceite de oliova virgen extra, espero que la disfrutes es buenísima.

Y si te ha gustado esta crema otoñal de verduras, seguro que esta sopa de verduras también te va a encantar, para más recetas visita mi canal de Youtube.