GAZPACHO DE FRESAS 🍓 FÁCIL, RÁPIDO Y SALUDABLE

Hoy te enseño a preparar un delicioso gazpacho de fresas, un gazpacho fácil y rápido de preparar, fresco y saludable, que más podemos pedir.

Ideal para estos días de calor en los que puedes aprovechar la temporada de fresas de una manera distinta y original.

INGREDIENTES: para 4 personas

- 1 kg de tomates rama maduros

- 220 grs de fresas

- 40 grs de cebolleta fresca

- 1 punta de pimiento verde

- 90 grs de miga de pan

- 1 diente de ajo sin germen

- 100 ml de aceite de oliva virgen extra

- 10 ml de vinagre de jerez

- sal 

- pimienta negra 

- dados de queso tierno (opcional)

ELABORACIÓN:

1º Lava todos los ingredientes bajo un chorro de agua fría, por un lado retira el pedúnculo a los tomates y trocéalos en gajos, divide el pimiento en 2 mitades y quítale las pepitas y partes blancas, corta la cebolleta en trozos, retira el germen del diente de ajo y limpia las fresas cortando su parte verde y dividiéndolas en 2 mitades.

2º En un recipiente amplio pon la miga de pan, sobre ella los tomates, pimiento, cebolleta, ajo, fresas, sal, pimienta negra, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen, tapa y deja reposar en la nevera unas horas.

3º Destapa y tritura con una batidora de mano o con un robot de cocina durante 5 o 6 minutos, rectifica de sazón y pasa el gazpacho por un chino o colador fino para eliminar las pieles de las verduras y pepitas de las fresas, sirve acompañado de unas fresas laminadas finamente y dados de queso tierno, ni olvides verter un cordón de aceite de oliva por encima, espero que disfrutes es súper rico.

Y si te ha gustado este gazpacho de fresas seguro que este otro gazpacho de aguacate con langostinos también te va a encantar, para más recetas visita mi canal de Youtube.