Hoy te enseño a preparar estos riquísimos fideos o noodles orientales con verduras y gambas, una receta muy versátil a la que le podemos poner casi cualquier verdura, son baratos y rápidos de elaborar, ideal para esos días que no tienes mucho tiempo para invertir en la cocinar, yo los suelo preparar para cenar y me encantan!!
INGREDIENTES: para 2 personas
- 125 grs de fideos de trigo o noodles
- 2 dientes de ajo
- 8 gambas o langostinos
- 15 grs de jengibre
- 1 Zanahoria pequeña
- 4 setas shitake
- 120 grs de col o repollo
- 1/2 cebolleta fresca
- 1/2 ch postre guindilla en polvo (opcional)
- 15 ml de salsa de soja
- 15 ml de agua
- aceite de girasol c.s
ELABORACIÓN:
1º Y voy a comenzar poniendo una cazuela con agua a hervir con un buen pellizco de sal donde después cocinare estos fideos orientales, mientras el agua va cogiendo temperatura voy a cortar y picar todas las verduras necesarias para hacer este recetón, comenzaré picando finamente los dientes de ajo y el jengibre este ultimo úsalo fresco ya que va dar mucho mas aroma y sabor, después pico en juliana el repollo, la cebolleta fresca, la zanahoria y unas setas shitake, todas estas verduras las puedes sustituir y elegir a tu gusto puedes ponerle pimiento rojo, pimiento verde, champiñones, brócoli y un largo etc... esta receta es súper versátil pudiendo echar mano de los ingredientes que tengas en ese momento en casa, así que abre tu nevera y dale caña.
2º Ahora voy a usar un wok al que voy a poner un chorro de aceite de girasol, si no tienes wok no te preocupes ya que puedes usar una sartén amplia, cuando el aceite esta caliente vierto el ajo y el jengibre picado y los dejo cocinar a fuego medio durante 1 o 2 minutos para extraer todo su sabor, después añado las gambas peladas y las dejo cocinar parcialmente cuando apenas hayan cambiado de color las saco fuera del wok, en ese momento subo la temperatura a máxima potencia y pongo todas las verduras a saltear, tengo que remover el conjunto casi sin parar para conseguir que queden unas verduras doradas por fuera y aun algo crujientes.
3º Las verduras van a tardar unos 5 minutos en estar listas asi que aprovecho ese tiempo para hervir los fideos orientales que en mi caso son noodles de trigo y en tan solo 4 minutos van a estar listos, también puedes usar tallarines, noodles de arroz, fideos soba, fideos udon y un largo etc… así que elige los que mas te gusten, pasado el tiempo los escurro rápidamente y los reservo para usarlos casi de inmediato.
4º Esta receta esta ya prácticamente lista, ahora tan solo tengo que hacer un hueco en el fondo del wok, en el vierto un poco de aceite de girasol y añado la guindilla en polvo para darle un toque picante, si no quieres picante puedes sustituirlo por curry en polvo o obviar este paso, acto seguido añado los fideos recién cocidos, las gambas, la salsa de soja y el agua, salteo 1 minuto mas y puede decir que estos fideos orientales están listos para comer asi que los sirvo rápidamente sin olvidarte de ponerles una lluvia de cilantro fresco recién picado, voila!! Espero que los disfrutes tanto como yo.
Si te han gustado estos fideos orientales seguro que esta sopa de fideos orientales también te va encantar, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
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