Ir al contenido principal

QUICHE LORRAINE EL PASTEL SALADO MAS FAMOSO DEL MUNDO 🌍


 Hoy te enseño a preparar un maravilloso quiche lorraine, el pastel salado mas famoso del mundo, este pastel es de origen francés y se elabora con una base masa brisa o masa quebrada que por supuesto también te enseño a preparar aunque si no te apetece puedes comprarla ya hecha en cualquier supermercado, además es un pastel muy versátil que puedes elaborar con mogollón de ingredientes y combinarlos a tu gusto.



INGREDIENTES: para 4 personas

Para la masa brisa o masa quebrada:
  • 150 grs de harina de trigo
  • 70 grs de mantequilla sin sal
  • 50 ml de agua
  • 4 grs de sal
Para el relleno:
  • 120 grs de bacon ahumado
  • 80 grs de champiñones 
  • 100 grs de queso gruyer rallado
  • 3 huevos (L)
  • 200 ml de nata
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada 
  • Sal

ELABORACIÓN:

1º Y voy a comenzar preparando la masa brisa o la masa quebrada, en un recipiente amplio vierto toda la harina, junto a ella pongo la sal y acto seguido la mantequilla sin sal troceada en daditos, si tu masa es para un pastel dulce puedes quitar casi toda la sal y sustituirla por azúcar glass, ahora con una mano voy mezclando y desmenuzando la mantequilla junto con la harina hasta que se formen grumos o migas, en ese momento vierto el agua y mezclo sin llegar a amasar demasiado hasta formar una masa lisa y que no se pega a los dedos, ahora tan solo tengo que taparla y dejarla descansar en la nevera durante al menos 1 hora.


2º Mientras la masa descansa en la nevera aprovecho para preparar los ingredientes de la quiché, en una sartén sin nada de aceite doro a fuego medio unas tiras de bacon ahumado dejando que se cocinen en su propia grasa, si no quieres utilizar bacon puedes usar taquitos de jamón cocido, mientras el bacon se va tostando también lamino unos champiñones que puedes sustituir por cualquier otra seta que te guste, este pastel es muy versátil asi que juega con los ingredientes que mas te gusten, cuando el bacon este dorado y crujiente lo retiro de la sartén y lo reservo para mas tarde, en esa misma sartén salteo los champiñones para que pierdan su agua y no arruinen el pastel al hornearse y cuando estén listos los reservo junto con el bacon.


3º Pasado el tiempo de reposo precaliento el horno con calor arriba y abajo y con una temperatura de 180ºC, por otro lado extiendo un poco de harina sobre la mesa y con ayuda de un rodillo estiro la masa, al principio estará algo dura pero poco a poco verás que por la acción del rodillo cada vez se estirará con mayor facilidad, una vez estirada y con el grosor adecuado la enrollo sobre el propio rodillo y la extiendo sobre molde desmontable de un diámetro de 22 cm, ahora acomodo la masa al molde con mucho cuidado, si se te rompe o se te hace algún agujero en la base no te preocupes puedes taparlo con algún trozo de masa sobrante, con el mismo rodillo me deshago de la masa que sobresale del molde, y para que al hornearla no suba y se deforme voy a pinchar toda su base con un tenedor y también voy a hornearla con algo de peso encima y lo mas común y habitual es usar unas legumbres como garbanzos o en mi caso alubias que siempre tengo guardadas para hacer este tipo de pasteles en casa, asi que me llevo la masa al horno donde estará cocinando unos 15 minutos!


4º Ahora en otro recipiente casco los huevos y sobre ellos vierto toda la nata para cocinar, también le pongo una pizca de sal, un poco de pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada, bato todo durante un par de minutos y añado el queso gruyer rallado, el bacon tostado y los champiñones salteados, integro todos los ingredientes con una cuchara y el relleno de esta quiché esta listo.


5º Después saco el molde del horno y retiro las alubias que ya han hecho su función, sobre la masa que esta precocida vierto todo el relleno del pastel y lo devuelvo al horno donde estará cocinandose unos 30 minutos o hasta que veamos que el quiché esta cuajado y la masa este dorada.


6º No te imaginas el perfume que desprende esta tarta salada, eso si antes de poder desmoldarla y servirla tengo que esperar un poco ya que esta muy caliente, cuando este atemperada ya puedes servirla y disfrutarla, es deliciosa espero que te guste.



Para mas recetas visita mi canal de Youtube.

siguenos en facebook Canal de youtube siguenos en Twitter sígueme en Instagram

Comentarios

Recetas Populares

MAGDALENAS CASERAS ESPONJOSAS Y CON COPETE

MAGDALENAS CON COPETE Volvemos con una receta dulce, unas fabulosas magdalenas caseras, a quien no le gusta empezar el día con un par de estos deliciosos manjares, no tienen nada que ver en cuanto a sabor y a textura a las que venden en supermercados, ademas son muy sencillas de preparar y con ingredientes que todos solemos tener en casa, ya sabes anímate a prepararlas y desayuna con una sonrisa todos los días! Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente: INGREDIENTES:  (para 14 unidades) - 3 huevos (m) - 175 grs de azúcar - 60 ml de leche - 190 ml de aceite de girasol - 210 grs de harina de repostería - 7 grs de levadura química o polvos para hornear - ralladura de naranja - canela en polvo c.s - sal ELABORACIÓN: 1º En un recipiente o bol vamos a añadir los huevos, ya sabes que deben de ser de la talla m, a continuación añadiremos todo el azúcar, con una batidora de varillas montaremos el conjunto

ESTA RECETA DE SALMÓN TE DEJARÁ CON LA BOCA ABIERTA

  Cuántas veces has preparado salmón en casa y has pensado como poder hacerlo mas rico que en otras ocasiones, como sabemos el salmón es un pescado muy saludable dado a sus altos contenidos de ácidos grasos beneficiosos para la salud y por eso también este pescado se consume en muchas dietas, quizás por ello lo hemos mal clasificado como un pescado que solo hacemos a la plancha o en dietas demasiado estrictas, con esta sencilla receta quiero que veas que hay muchas alternativas con este pescado y lo bien que combina con los ingredientes de hoy, comenzamos! INGREDIENTES: para 2 personas - 2 filetes de salmón de unos 200 grs aprox. -1 chta de mantequilla - 2 dientes de ajo - 2 ch. de miel - 1 ch. de salsa de soja - jugo de medio limón + 2 rodajas partidas a la mitad - perejil fresco para decorar - 1 pizca de pimentón dulce - pimienta negra - sal - aceite de oliva ELABORACIÓN: 1º Lo primero que hacemos es salpimentar los filetes ya limpios y sin piel por ambas caras, también los

TARTA DE QUESO SUPER CREMOSA

TARTA DE QUESO SUPER CREMOSA Hoy os preparo una tarta de queso muy especial, una tarta de queso súper cremosa, es mi primera tarta de queso en Youtube y quería que saliera espectacular, con esta receta he intentado fusionar todo lo bueno que tienen muchas variedades de tartas de queso en una sola, y creo que el resultado ha sido inmejorable. Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram , con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla. INGREDIENTES: para 1 tarta de 20 cm de diametro - 135 grs de galletas maría - 80 grs de mantequilla - 530 ml de nata - 530 grs de queso crema - 160 grs de queso fresco - 5 huevos (L) - 200 grs de leche condensada - 1 molde desmontable para tarta de 20 cm ELABORACIÓN: 1º En primer lugar vamos a preparar la base de la tarta, colocamos todas las galletas en un vaso batidor y las trituramos hasta hacerlas polvo, e