Ir al contenido principal

LUBINA AL HORNO CON PATATAS


 Hoy quiero enseñarte a preparar esta maravillosa lubina al horno con patatas, una receta muy sencilla de hacer en casa y que va darte resultados de restaurante, ademas con esta misma receta vas a poder preparar otro tipo de pescados como dorada, merluza, rapito o incluso rodaballo, quedando igual de buena que si lo preparamos con lubina, todo acompañado de una salsa de 10!! 




INGREDIENTES: 2 personas
-1 lubina de 400 grs aproximadamente

-3 patatas medianas

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 chorro de vino blanco

-pimienta negra

-sal 

Para la salsa:

-3 dientes de ajo

-1 chorro de vino blanco

-zumo de medio limón

-aceite de oliva

-perejil fresco



ELABORACIÓN:

1º Y voy a comenzar precalentando el horno con calor arriba y abajo con una temperatura de 150ºC aproximadamente, acto seguido me pongo con la base de la receta, unas buenas patatas al horno, empiezo pelando y cortando las patatas, para que me queden todas con el mismo grosor me ayudo de una mandolina, también lo puedes hacer con un cuchillo aunque lo mas importante es conseguir que todas las patatas tengan mas o menos el mismo grosor,  después voy a engrasar la base de una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva así evito que las patatas se puedan pegar, poco a poco voy colocando y acomodando las patatas hasta que termino con todas ellas, después las pongo un pellizco de sal y unas cuantas vueltas de pimienta recién molida, y cubro toda la bandeja con media cebolla cortada en juliana, para dar mas sabor a las papas te recomiendo añadir un par de dientes de ajo enteros y ligeramente aplastados con su piel y todo, al final remato con un chorro mas de aceite de oliva y un poco de vino blanco, tapo la bandeja con papel de aluminio y llevo la bandeja al horno donde las patatas se van a cocinar durante 50 minutos.


2º Pasado el tiempo de horno destapo con mucho cuidado la bandeja  ya que no me quiero quemar con el vapor, con ayuda de un cuchillo compruebo que las patatas están ya tiernas y cocinadas, si el cuchillo no entra con facilidad deja las patatas mas tiempo, ahora devuelvo la bandeja al horno esta vez destapada y con la temperatura del horno a 200ºC lo que busco es que las patatas tomen algo de color y queden mas doradas y también con algo mas de textura.


3º Cuando queden unos minutos para que las patatas se terminen de dorar me pongo con la lubina, es una lubina de unos 400 grs y que esta abierta con su espina, pídele a tu pescadero que la limpie y te la prepare así para hacer esta receta, la añado una pizca de sal y la llevo a una parrilla o sartén amplia engrasada con un poco de aceite y que este bien caliente, lo que quiero es dorar y marcar la carne del pescado asi consigo un exterior dorado y crujiente que sería imposible de conseguir en el horno, con un par de minutos será suficiente, una vez marcada la acomodo en la fuente con las patatas ya asadas y la termino en el horno a la misma temperatura durante 10 minutos.


4º Mientras tanto voy a preparar una salsa brutal que le va genial a cualquier pescado al horno, en una sartén añado un poco de aceite de oliva y unos ajos laminados espero a que se doren lentamente y antes de que se lo hagan por completo bajo el fuego al minino, agrego un poco de vino blanco y remuevo unos segundos hasta que el alcohol se evapore, en ese momento ya puedo añadir el jugo de limón y seguir removiendo hasta que la salsa se vaya ligando, también la puedes añadir perejil fresco recién picado para darle un color espectacular.


5º Ahora solo tengo que bañar y cubrir la lubina con toda la salsa que a su vez también ira bañando las patatas, te recomiendo que la limpies de espinas ahora ya que van a salir con mucha facilidad y asi podrás disfrutar de este rico pescado totalmente limpio, en el video te enseño como hacerlo fácilmente, espero que te guste tanto como a mi! 



Y si te ha gustado esta lubina al horno seguro que este salmón en salsa de miel y soja te encantará, para mas recetas visita mi canal de Youtube


siguenos en facebook Canal de youtube siguenos en Twitter sígueme en Instagram

Comentarios

Publicar un comentario

Recetas Populares

MAGDALENAS CASERAS ESPONJOSAS Y CON COPETE

MAGDALENAS CON COPETE Volvemos con una receta dulce, unas fabulosas magdalenas caseras, a quien no le gusta empezar el día con un par de estos deliciosos manjares, no tienen nada que ver en cuanto a sabor y a textura a las que venden en supermercados, ademas son muy sencillas de preparar y con ingredientes que todos solemos tener en casa, ya sabes anímate a prepararlas y desayuna con una sonrisa todos los días! Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente: INGREDIENTES:  (para 14 unidades) - 3 huevos (m) - 175 grs de azúcar - 60 ml de leche - 190 ml de aceite de girasol - 210 grs de harina de repostería - 7 grs de levadura química o polvos para hornear - ralladura de naranja - canela en polvo c.s - sal ELABORACIÓN: 1º En un recipiente o bol vamos a añadir los huevos, ya sabes que deben de ser de la talla m, a continuación añadiremos todo el azúcar, con una batidora de varillas montaremos el conjunto

ESTA RECETA DE SALMÓN TE DEJARÁ CON LA BOCA ABIERTA

  Cuántas veces has preparado salmón en casa y has pensado como poder hacerlo mas rico que en otras ocasiones, como sabemos el salmón es un pescado muy saludable dado a sus altos contenidos de ácidos grasos beneficiosos para la salud y por eso también este pescado se consume en muchas dietas, quizás por ello lo hemos mal clasificado como un pescado que solo hacemos a la plancha o en dietas demasiado estrictas, con esta sencilla receta quiero que veas que hay muchas alternativas con este pescado y lo bien que combina con los ingredientes de hoy, comenzamos! INGREDIENTES: para 2 personas - 2 filetes de salmón de unos 200 grs aprox. -1 chta de mantequilla - 2 dientes de ajo - 2 ch. de miel - 1 ch. de salsa de soja - jugo de medio limón + 2 rodajas partidas a la mitad - perejil fresco para decorar - 1 pizca de pimentón dulce - pimienta negra - sal - aceite de oliva ELABORACIÓN: 1º Lo primero que hacemos es salpimentar los filetes ya limpios y sin piel por ambas caras, también los

COMO HACER BERENJENAS FRITAS CRUJIENTES Y SIN QUE QUEDEN GRASIENTAS

Ya estamos en temporada de berenjenas, la verdad que se pueden hacer mogollón de recetas con ellas, desde rellenarlas, asarlas, baba ganoush... Hoy quiero enseñarte como hacer berenjenas fritas y que te queden doradas, crujientes y sin nada de grasa, ya sabes que esta verdura enseguida absorbe el aceite y después queda grasienta y blanda, no te despegues de la pantalla y mira todos los trucos para conseguir la berenjena frita perfecta! INGREDIENTES: para 4 personas - 1 berenjena - harina de trigo - aceite de oliva - miel de caña o miel normal - sal ELABORACIÓN: 1º Vamos a limpiar y cortar la berenjena, yo lo primero que hago es quitarle la parte superior, después con ayuda de un pelador la quito toda su piel pero esto es opcional, a continuación la corto en laminas de medio centímetro aproximadamente, y por ultimo corto esas laminas en bastones no demasiado gruesos, te deben quedar como bastones de patata algo mas finos y alargados. 2º Ahora agrega los