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NUGGETS 100% VEGANOS DE SOJA TEXTURIZADA

 


¿Te gustan los nuggets clásicos de pollo verdad? A quien no, hoy quiero enseñarte esta variante totalmente vegana y que igualmente están deliciosos, como ves en la fotografía la pinta es espectacular, dorados, crujientes y con sabor, y eso es lo interesante de la soja texturizada porque imita tanto la textura como el sabor de la carne blanca como la del pollo, si no los has probado dales una oportunidad seguro que los repites! 




INGREDIENTES: para 20 unidades
- 200 grs de soja texturizada
- jugo de medio limón
- 1 ch. de comino en polvo
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- 70 grs de harina de trigo
- agua
- aceite de oliva
- pan rallado
- sal


ELABORACIÓN:
1º Hay que hidratar la soja texturizada lo puedes hacer con agua fría y durante unas 3 horas o con agua hirviendo donde estará unos 15 minutos, mientras la soja se va hidratando, pica los dientes de ajo finamente y el perejil fresco, escurre la soja texturizada con ayuda de un colador y presiónala con una cuchara para sacar el exceso de agua que pueda tener.

2º Ahora lleva la soja escurrida a un recipiente amplio al que también agregaremos el ajo picado, perejil, comino en polvo, jugo de limón, harina de trigo y sal, mezcla todo con un tenedor hasta que quede todo bien mezclado, tapa la mezcla y déjala reposar durante una media hora.

3º Después con ayuda de una cuchara coge porciones para que todas sean mas o menos del mismo tamaño, dalas forma de nugget con las manos presionándolas un poco, directamente lleva los nuggets formados a pan rallado, igualmente presiona suavemente el pan para que este se adhiera bien, y acto seguido llévalos a freír en abundante aceite de oliva durante unos minutos hasta que queden dorados y crujientes.

4º Puedes servirlos y acompañarlos con la salsa que quieras, si eres vegano te recomiendo una salsa de tomate triturado con albahaca, aceite de oliva y sal, quedan divinos, espero que te gusten tanto como a mi!


Y si te han gustado estos nuggets de soja seguro estos otros nuggets de pollo también te interesan, para mas recetas visita mi canal de Youtube.

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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


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Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



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Vinagreta de mostaza:
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