¿Conoces el poke? Este plato de origen Hawaiano poco a poco se ha hecho un hueco en las cocinas del mundo siendo uno de los platos mas de moda de los últimos años llegando a la altura del sushi entre otros, ¿y que le hace tan especial? Pues es un plato que da muchísimo juego, pudiendo tener casi infinitas alternativas, además es fresco, muy saludable y completo nutricionalmente hablando, eso le han llevado poco a poco al éxito que hoy tiene, hoy os quiero enseñar a preparar el Poke Bowl de salmón uno de los mas típicos, si te gustan las recetas ricas y saludables este es tu plato!
INGREDIENTES: para 2 raciones
-150 grs de salmón fresco
-1 pepino
-1/2 cebolla morada
-jugo de 1 lima
-60 ml de vinagre
-1/2 aguacate
-mango en dados
Para el arroz:
-200 grs de arroz para sushi
-4 ch de vinagre de arroz
-1 ch. de azúcar
-una pizca de sal
Para marinar el salmón:
-jugo de 1 lima
-1 ch. de aceite de sésamo
-1 ch. de jengibre fresco
-2 ch. de salsa de soja
Para decorar:
-semillas de sésamo negro
-cacahuetes tostados
ELABORACIÓN:
1º Hay que preparar el arroz, tenemos que enjuagarlo con agua unas 5-6 veces para extraer el almidón, cuando el agua quede casi transparente al enjuagarlo estará listo, en ese momento hay que llevarlo a una cazuela con la misma cantidad de agua, subir el fuego y cuando rompa a hervir taparlo y bajar el fuego al mínimo durante 15 minutos pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y lo dejamos otros 15 minutos de reposo, por otro lado prepara el aliño para el arroz mezclando el vinagre de arroz, el azúcar y la pizca de sal en un cuenco, caliéntalo en el microondas 30 segundos y remueve, acto seguido agrégalo al arroz e incorpora con ayuda de una cuchara de madera.
2º Ahora vamos con el salmón, retira su piel y después trocéalo en cubos no demasiado grandes, lleva todo el salmón a un recipiente y agrega el aceite de sésamo, el jugo de lima, el jengibre fresco y la salsa de soja, deja marinar unos 20 minutos en la nevera.
3º Por otro lado corta la cebolla morada en juliana, llévala a un cuenco y agrega jugo de lima, vinagre y una pizca de sal, remueve y deja marinar unos 20 minutos, después lamina el aguacate, corta unos dados de mango, unas rodajas de pepino y pica el cilantro finamente.
4º Solo nos queda emplatar el Poke en su base coloca el arroz, y encima de este los demás ingredientes, (salmón, aguacate, cebolla, mango...) para rematar coloca unos cacahuetes para darle un toque crujiente, unas semillas de sésamo y el cilantro picado, disfruta de este rico plato, se que te va encantar!
Y si te ha gustado este poke bowl seguro que este gazpacho de aguacate también te mola mogollón!
¡La receta de poke bowl es excelente! Completa tu comida con un delicioso sushi para una experiencia culinaria increíble. La combinación de frescura y sabores intensos eleva el plato a otro nivel. ¡A disfrutar!
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