Ir al contenido principal

FISH AND CHIPS UNA RECETA DE PESCADO IRRESISTIBLE



Hoy viajamos hasta la gastronomía inglesa, los fish and chips son uno de los platos mas típicos de Inglaterra y quiero que los prepares como un autentico inglés en tu propia cocina, Abril es un buen mes para aventurarse ha preparar este plato de pescado ya que ahora mismo tenemos a nuestra disposición un bacalao skrei que es ideal para esta receta, asi que no te pierdas el paso a paso de esta receta!







INGREDIENTES: para 4 personas
- 500 grs de pescado blanco (bacalao, merluza, abadejo...)
- 230 grs de harina de trigo
- 12 grs de levadura química
- 300 ml de cerveza rubia muy fría
- 2 patatas de tamaño medio
- aceite de oliva (para freír)
- sal y pimienta
- 1/2 chta de pimentón dulce
- perejil fresco
- 1/2 chta de curry en polvo
- 3 ch de mahonesa



ELABORACIÓN:
1º Vamos a limpiar el pescado de espinas y de la piel, si no eres muy habilidoso con el cuchillo pide a tu pescadero que lo haga por ti, después trocea el pescado en pedazos mas manejables, colócalo en un plato amplio y salpimienta por sus dos caras, tapa con papel transparente y déjalo reposar en la nevera hasta que lo volvamos a usar al final de la receta.

2º Por otro lado lava las patatas ya que las vamos a freír con piel, córtalas en bastones no demasiado finos y vuelve a lavarlas para eliminar el almidón para que luego no se peguen unas a las otras a la hora de freírlas.

3º En un cuenco agrega una cucharadita de sal, un poco de pimienta negra molida y el pimentón dulce, remueve hasta integrar formando un sazonador que usaremos mas tarde para las patatas, en otro cuenco agrega la mahonesa y el curry, remueve hasta integrar formando una mahonesa de curry para acompañar el pescado, reserva estas 2 elaboraciones.

4º Ahora fríe las patatas en abundante aceite de oliva a una temperatura media-alta durante 5-6 minutos, solo queremos que las patatas queden tiernas, en ese momento sácalas y espera a que el aceite suba de temperatura, de nuevo lleva las patatas al aceite y déjalas hasta que estén bien doradas y crujientes, sácalas sobre papel absorbente y agrega la mezcla de sal pimienta y pimentón que hicimos antes, resérvalas para acompañar el pescado.

5º Turno de hacer el rebozado del pescado, en un bol agrega toda la harina, la levadura química, la cerveza y un poco de perejil fresco picado, remueve con unas varillas hasta obtener una masa cremosa, ahora coge los pedazos de pescado y pásalos por un poco de harina de trigo, sacude el exceso de la misma y sumérgelos en el rebozado, acto seguido llévalos al aceite caliente y fríe los pedazos de pescado unos minutos por cada lado y hasta que estén dorados, acto seguido lleva los pedazos de pescado sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa.

6º Sirve el pescado con las patatas fritas y acompaña todo con la mahonesa de curry, espero que lo disfrutes es un plato exquisito.



Y si te ha gustado esta receta estos buñuelos de bacalao te van a chiflar, para mas recetas no dudes en visitar mi canal de Youtube

siguenos en facebook Canal de youtube siguenos en Twitter sígueme en Instagram

Comentarios

Recetas Populares

MAGDALENAS CASERAS ESPONJOSAS Y CON COPETE

MAGDALENAS CON COPETE
Volvemos con una receta dulce, unas fabulosas magdalenas caseras, a quien no le gusta empezar el día con un par de estos deliciosos manjares, no tienen nada que ver en cuanto a sabor y a textura a las que venden en supermercados, ademas son muy sencillas de preparar y con ingredientes que todos solemos tener en casa, ya sabes anímate a prepararlas y desayuna con una sonrisa todos los días!
Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

1º En un recipiente o bol vamos a añadir los huevos, ya sabes que deben de ser de la talla m, a continuación añadiremos todo el azúcar, con una batidora de varillas montaremos el conjunto hasta que los huevos doblen su tamaño y la mezcl…

COMO HACER TORREZNOS DE SORIA EN CASA

COMO HACER TORREZNOS DE SORIA EN CASA


Cuantas veces has ido a un bar o restaurante y has visto uno de esos torreznos expuesto, con su corteza perfecta, crujiente y pompeada, muchas verdad?? Y seguramente has pensado que es algo muy complicado y difícil de conseguir en casa, pues en este post te doy las claves para que consigas ese mismo resultado sin complicarnos la vida.

Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …

3 VINAGRETAS O ADEREZOS FÁCILES PARA TUS ENSALADAS

Con la llegada del buen tiempo ya apetece comer unas ricas ensaladas, pero para que tus ensaladas sean mucho mas originales y atractivas hoy te enseño a preparar 3 vinagretas o aderezos muy ricos y sencillos de preparar, puedes ver la preparación de cada uno de ellos en el video que tienes mas abajo y su receta escrita en este mismo post:









INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
1º Hay que retirar el germen del medio diente de ajo, después lo añadimos…