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COMO HACER VERDURAS EN TEMPURA CRUJIENTES Y NADA GRASIENTAS



Hoy quiero enseñaros a preparar estas maravillosas verduras en tempura, este plato es originario de Japón y para mi es la manera mas atractiva de comer verduras, crujientes con mucho sabor y sin que queden grasientas, en este post te dejo todas las claves para conseguirlo asi que no le quites ojo!!







INGREDIENTES: para 2 personas
- 8 rodajas de zanahoria
- 4 espárragos verdes
- 1/2 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 4 pedazos de brócoli
- 70 grs de harina de trigo
- 30 grs de harina de maiz
- 200 ml de agua helada
- 4 grs de sal
- 1 huevo (L)
- aceite de girasol
Para la salsa:
- 60 ml de caldo de pescado
- 30 ml de salsa de soja
- 30 ml de vino blanco
- 1/2 chta de azúcar



ELABORACIÓN:
1º En primer lugar hay que lavar todas las verduras, después vamos a cortarlas en trozos de 1 o 2 bocados como máximo, para ver cada tipo de corte consulta el video.

2º Una vez las verduras están listas vamos a preparar la salsa, en una sartén agrega todos los ingredientes, sube el fuego y espera a que rompa a hervir, cocina 1 minuto apaga el fuego y deja reposar hasta el final de la receta.

3º Ahora vamos con la masa de tempura, en un bol amplio agrega las harinas, la sal, el agua helada y el huevo, bate ligeramente hasta obtener una masa ligera algo liquida y grumosa.

4º Agrega una buena cantidad de aceite de girasol a una sartén o cazuela amplia y deja calentarlo hasta que tenga una temperatura de fritura, para comprobar la temperatura agrega un poco de tempura, si esta flota rápidamente es que el aceite estará listo.

5º Baña las verduras de poco en poco y con ayuda de unas pinzas o unos palillos, y vierte las piezas sobre el aceite caliente, no agreges demasiadas piezas para que la temperatura del aceite no baje, cuando la tempura este algo dorada saca las verduras y ponlas sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa.

6º Haz lo mismo con todas las verduras y sirve rápidamente, moja las verduras en la salsa y disfruta de su intenso sabor, estoy seguro de que te van a encantar.



Y si te gustan las verduras también te encantaran estas berenjenas fritas sin apenas grasa, para mas recetas visita mi canal de Youtube
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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



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Vinagreta de mostaza:
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