Ir al contenido principal

ALUBIAS O FABES VERDINAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS



Hoy quiero enseñaros a preparar unas deliciosas alubias o fabes verdinas con almejas y langostinos, si no conoces esta clase de alubia te estas perdiendo un manjar de dioses, es una variedad de alubia o haba de Asturias y a parte de tener ese color verde intenso tan peculiar es una materia prima de extraordinario valor, su piel es mas fina que la de una alubia blanca y su interior es mantecoso y lleno de sabor, además es ideal para acompañarlas con mariscos y pescados como en la receta de hoy, asi que no te la pierdas!







INGREDIENTES: para 2 personas
-220 grs de alubias verdinas
-300 grs de almejas
-8 piezas de langostinos
-400 ml de caldo de pescado
-1/2 cebolla
-3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1chta de harina
-1 chorro de vino blanco
-1 manojo de perejil fresco
-aceite de oliva
-sal



ELABORACIÓN:
1º Hay que poner las alubias verdinas la noche anterior en remojo, al día siguiente escúrrelas y lávalas un poco con agua fría, después añádelas a una olla rápida, y cúbrelas con mitad de agua y la otra mitad con todo el caldo de pescado, también agrega la cebolla, el diente de ajo, la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal para que las alubias no queden sosas.

2º Sube el fuego y espera a que rompa a hervir, en ese momento retira con una espumadera las impurezas que se forman en la parte superior los primeros minutos de ebullición, cierra la olla rápida y espera a que esta coja presión en ese momento baja el fuego y mantén la cocción durante solo 12 minutos, es mejor quedarse corto y después seguir cocinándolas a fuego lento destapadas que pasarse y que las alubias se rompan.

3º Pasado el tiempo de cocción comprueba que las alubias están tiernas, saca la cebolla y el diente de ajo pelado y tritúralos en un vaso batidor junto con un poco de caldo, cuando lo tengas devuelve esa crema a la olla para dar textura a la salsa.

4º Ahora pela y limpia los langostinos, pica los dientes de ajo restantes, haz lo mismo con el perejil y reserva para mas tarde, cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva en ella dora los ajos picados lentamente, cuando empiecen a tomar color agrega una cucharadita de harina, remueve y cocina unos segundos a fuego medio, moja con un chorro de vino blanco y deja reducir el alcohol, ya puedes agregar las almejas que previamente estaban en remojo con un poco de sal, tapa la sartén y deja que las almejas se abran, si alguna no lo hace deséchala, destapa y agrega el perejil fresco.

5º Agrega el contenido de la sartén a la olla, menéala para integrar todo y por ultimo añade los langostinos limpios con dejarlos 2-3 minutos será suficiente, ya puedes emplatar estas ricas fabes verdinas, te vas a chupar los dedos!!!



Y si te gustan los guisos de cuchara seguro que estas alubias con chorizo también te encantan, para mas recetas visita mi canal de Youtube


siguenos en facebook Canal de youtube siguenos en Twitter sígueme en Instagram

Comentarios

Publicar un comentario

Recetas Populares

MAGDALENAS CASERAS ESPONJOSAS Y CON COPETE

MAGDALENAS CON COPETE Volvemos con una receta dulce, unas fabulosas magdalenas caseras, a quien no le gusta empezar el día con un par de estos deliciosos manjares, no tienen nada que ver en cuanto a sabor y a textura a las que venden en supermercados, ademas son muy sencillas de preparar y con ingredientes que todos solemos tener en casa, ya sabes anímate a prepararlas y desayuna con una sonrisa todos los días! Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente: INGREDIENTES:  (para 14 unidades) - 3 huevos (m) - 175 grs de azúcar - 60 ml de leche - 190 ml de aceite de girasol - 210 grs de harina de repostería - 7 grs de levadura química o polvos para hornear - ralladura de naranja - canela en polvo c.s - sal ELABORACIÓN: 1º En un recipiente o bol vamos a añadir los huevos, ya sabes que deben de ser de la talla m, a continuación añadiremos todo el azúcar, con una batidora de varillas montaremos el conjunto

ESTA RECETA DE SALMÓN TE DEJARÁ CON LA BOCA ABIERTA

  Cuántas veces has preparado salmón en casa y has pensado como poder hacerlo mas rico que en otras ocasiones, como sabemos el salmón es un pescado muy saludable dado a sus altos contenidos de ácidos grasos beneficiosos para la salud y por eso también este pescado se consume en muchas dietas, quizás por ello lo hemos mal clasificado como un pescado que solo hacemos a la plancha o en dietas demasiado estrictas, con esta sencilla receta quiero que veas que hay muchas alternativas con este pescado y lo bien que combina con los ingredientes de hoy, comenzamos! INGREDIENTES: para 2 personas - 2 filetes de salmón de unos 200 grs aprox. -1 chta de mantequilla - 2 dientes de ajo - 2 ch. de miel - 1 ch. de salsa de soja - jugo de medio limón + 2 rodajas partidas a la mitad - perejil fresco para decorar - 1 pizca de pimentón dulce - pimienta negra - sal - aceite de oliva ELABORACIÓN: 1º Lo primero que hacemos es salpimentar los filetes ya limpios y sin piel por ambas caras, también los

TARTA DE QUESO SUPER CREMOSA

TARTA DE QUESO SUPER CREMOSA Hoy os preparo una tarta de queso muy especial, una tarta de queso súper cremosa, es mi primera tarta de queso en Youtube y quería que saliera espectacular, con esta receta he intentado fusionar todo lo bueno que tienen muchas variedades de tartas de queso en una sola, y creo que el resultado ha sido inmejorable. Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram , con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla. INGREDIENTES: para 1 tarta de 20 cm de diametro - 135 grs de galletas maría - 80 grs de mantequilla - 530 ml de nata - 530 grs de queso crema - 160 grs de queso fresco - 5 huevos (L) - 200 grs de leche condensada - 1 molde desmontable para tarta de 20 cm ELABORACIÓN: 1º En primer lugar vamos a preparar la base de la tarta, colocamos todas las galletas en un vaso batidor y las trituramos hasta hacerlas polvo, e