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LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO



Ya han llegado los días fríos y desapacibles, pero amig@s no todo son malas noticias, ya podemos empezar a preparar deliciosos guisos de legumbres, hoy os enseño a preparar uno de los mas sencillos y ricos de preparar, unas deliciosas lentejas estofadas con chorizo, además las voy a preparar al estilo tradicional sin olla rápida y a fuego lento haciendo chup chup!!

Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.






INGREDIENTES: para 2 personas
- 200 grs de lentejas pardinas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro (parte blanca)
- 1 chorizo
- 50 grs de panceta de cerdo
- 1 patata pequeña
- 1 ch. de postre de pimentón dulce
- 1100 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal



ELABORACIÓN:
1º Picamos finamente los ajos y todas las verduras en cubitos pequeños, en una olla amplia agregamos aceite de oliva lo suficiente para cubrir el fondo, en ella agregamos los ajos y los dejamos cocinar hasta que apenas empiecen a dorarse en ese momento agregamos las verduras restantes, añadimos una pizca de sal y dejamos rehogar hasta que la verdura empiece a dorarse levemente.

2º Ahora podemos añadir el chorizo cortado en rodajas y la panceta cortada en tiras no muy gruesas, cuando la carne cambie de color haz un hueco en el centro de la cazuela y agrega el pimentón, cocínalo unos segundos removiéndolo bien para que no se queme, agrega las lentejas y remuevelas bien con todo el conjunto, añade 3/4 partes del agua la hoja de laurel y otea pizca de sal.

3º Cocínalas tapadas a fuego lento, dependiendo del agua de tu localidad y de si usas olla rápida o normal tardarán mas o menos tiempo aqui te dejo una tabla para que veas los tiempos aproximados:
Aguas duras
Olla normal: 1h 30 min a 2 h
Olla rápida: 20 a 35 min
Aguas blandas
Olla normal: 1h a 1h 20 min
Olla rápida: 15 a 30 min
Recuerda que si las haces en olla rápida debes agregar todo el agua.

4º Si las preparas a fuego lento en la olla de toda la vida vete agregando el agua restante en intervalos de 20-30 min, esto se llama asustar y es un truco para que las legumbres no se rompan y queden enteras, otro truco es no remover con utensilios de metal ya que machacan las legumbres.

5º Cuando queden 20 minutos para terminar las lentejas pela y corta la patata en cubos, destapa la olla y agrégalas vuelve a tapar la olla y deja terminar el tiempo, una vez listas sírvelas bien calentitas y disfruta mucho de este guiso, espero que te gusten tanto como a mi.



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Y si te han gustado estas lentejas estofadas seguro que este cocido madrileño en olla rápida

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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
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Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja …