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COMO HACER TORREZNOS DE SORIA EN CASA

COMO HACER TORREZNOS DE SORIA EN CASA



Cuantas veces has ido a un bar o restaurante y has visto uno de esos torreznos expuesto, con su corteza perfecta, crujiente y pompeada, muchas verdad?? Y seguramente has pensado que es algo muy complicado y difícil de conseguir en casa, pues en este post te doy las claves para que consigas ese mismo resultado sin complicarnos la vida.

Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.







INGREDIENTES:

- 1 panceta adobada y si es de Soria mejor
- un poco de aceite de oliva



ELABORACIÓN:

1º Lo primero que hay que hacer es secar la panceta, este paso es muy importante, así que 24 horas antes de hacer esta receta sacamos la panceta de su envase y la colgamos en un lugar que sea fresco y seco, si no tienes un lugar donde poder colgarla en el video te muestro un truco para que lo puedas hacer fácilmente con la bandeja de horno.

2º Cuando la panceta este seca, ya la podremos cortar en los famosos torreznos, hay que cortarlos con un grosor de unos 2-3 cm ten en cuenta que cuanto mas grueso sea el torrezno mas difícil será que la corteza suba totalmente.

3º Ahora en una sartén amplia cubrimos el fondo con aceite de oliva, también puedes usar aceite de girasol si lo prefieres, ponemos a fuego suave, mi placa tiene 9 potencias y para este paso usé la potencia 3, colocamos los torreznos con la piel hacia abajo, y los dejamos asi durante unos 20-25 minutos, a mitad de proceso deberías escuchar como chasquean.

4º Pasado el tiempo veras que los torreznos han empezado a pompear, eso es muy buena señal, ahora sube el fuego un poco mas, yo usé la potencia 5 llegando al 6 durante unos minutos, tumba los torreznos por uno de sus lados y déjalos así 10 minutos, repite el proceso por su otra cara.

5º Los torreznos ya están listos, sácalos de la sartén y déjalos sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa, espera a que se enfríen un poco y ya podrás disfrutarlos, quedan super crujientes y riquísimos, a nosotros nos volaron de la mesa!



Productos que te pueden interesar para realizar esta receta:



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Como siempre aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación cómodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
1º Hay que retirar el germen del medio diente de ajo, después lo añadimos…

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INGREDIENTES:

- 500 grs de harina de fuerza
- 3,5 grs de levadura de panadería en polvo
- 340 ml de agua tibia
- 1 ch. postre de sal
- un poco de aceite

ELABORACIÓN:

1º Añadir la levadura seca de panadería en polvo en el agua tibia y remover, asi conseguiremos que se active, debemos dejarla reposar un par de minutos.
2º Verter toda la harina en un bol junto la sal, acto seguido añadiremos el agua con la levadura ya activada, amasamos con las manos el conjunto dentro d…