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HUEVOS ROTOS 2.0

Que tal familia, seguro que mil y una veces has comido un plato de huevos rotos, a mi es un plato que me encanta y lo suelo preparar para cenar en muchas ocasiones, pero esta vez he cambiado la receta y la he ''modernizado'' un poco, el resultado a sido muy bueno y estoy seguro que repetiré esta versión muchas mas veces, como siempre puedes ver el paso a paso de esta receta cómodamente en el video que tienes a continuación:







INGREDIENTES:

- 2 huevos - 1 patata - 40 grs de queso rallado - sal - pimienta negra - 60 grs de jamón - pimentón dulce - perejil picado

ELABORACIÓN:

1º Vamos a pelar y rallar la patata con ayuda de un rallador, una vez rallada no laves la patata ya que necesitamos todo el almidón para hacer unos rostis de patata, en una sartén con un poco de aceite vamos a repartir la patata rallada dejándola con forma circular y con un grosor no muy grande, cocinaremos a fuego medio con una pizca de sal durante unos minutos, después les damos la vuelta y repetimos el proceso, asi hasta obtener unos discos de patata dorados y crujientes, pasamos los rostis de patata a unos cuencos y reservamos.

2º Por otro lado separamos las claras de las yemas, batiremos las claras hasta que esten a punto de nieve una vez así las añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta, y el queso rallado, envolvemos con una lengua hasta integrar y directamente ponemos las claras encima de la patata, eso si no olvidemos dejar un hueco para después añadir las yemas, metemos al horno 3-4 minutos a unos 220 grados, a falta de 1 minuto añadimos la yema y seguimos horneando hasta que termine el tiempo.

3º Nada mas sacarlos del horno ponemos las lonchas de jamón alrededor, y decoramos con un poco de pimentón dulce y perejil, a que son fáciles de preparar, pues ya veras que buenos están!





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