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SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MANZANA

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MANZANA


Hoy vengo con una receta de esas que son fáciles, baratas y sencillas de hacer, pero no por ello va a ser peor receta todo lo contrario, os aseguro que esta para chuparse los dedos, un rico solomillo de cerdo en su punto con una salsa de manzana brutal que despertará todos tus sentidos.

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INGREDIENTES: para 2 personas

- 1 solomillo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 manzana tipo reineta
- 200 ml de vino blanco (1 copa)
- 400 ml de caldo de carne
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva



ELABORACIÓN

1º Vamos a limpiar el solomillo de la grasa sobrante y de el tendón asi cuando lo cocinemos nos quedará tierno y sin tiranteces, si no sabes como hacerlo en el video te enseño aunque también se lo puedes pedir a tu carnicero de confianza.

2º A continuación salpimentamos el solomillo por todas sus caras, y para que la sal y la pimienta se adhieran a la carne añadimos un chorro de aceite de oliva y restregamos bien con una brocha por todos sus lados.

3º Ahora vamos a cocinar el solomillo en una magnifica sartén de magefesa vitrinor con un poco de aceite de oliva, para que la carne quede en su punto lo haremos 5 minutos por cada lado, al moverla asegúrate de no aplastar ni pinchar la carne.

4º Mientras el solomillo se va cocinando podemos picar los dientes de ajo y la cebolla finamente, una vez el solomillo este cocinado lo retiramos de la sartén y reservamos para mas tarde, en la misma sartén donde hicimos el solomillo añadimos los ajos, cuando estén casi dorados añadimos la cebolla y una pizca de sal, dejamos cocinar unos minutos a fuego medio.

5º A parte vamos a descorazonar, pelar y cortar en dados la manzana reineta, si no tienes o no encuentras esta variedad de manzana también puedes usar manzana tipo golden, cuando la cebolla este transparente añadimos la manzana troceada y cocinamos hasta que la cebolla este completamente hecha y la manzana algo caramelizada.

6º En ese momento podemos agregar el vino blanco, dejamos reducir casi por completo y añadimos el caldo de carne, cocinamos un par de minutos mas y pasamos toda la salsa por una batidora hasta que obtengamos una salsa lisa y de un bonito color dorado.

7º Ahora ponemos la salsa a calentar suavemente y fileteamos el solomillo en medallones, si vemos que este a soltado jugo lo añadimos a la salsa, colocamos unos medallones y añadimos la salsa por encima bien caliente, a disfrutar!!!



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Como siempre aqui te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación comodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
1º Hay que retirar el germen del medio diente de ajo, después lo añadimos…

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INGREDIENTES:

- 500 grs de harina de fuerza
- 3,5 grs de levadura de panadería en polvo
- 340 ml de agua tibia
- 1 ch. postre de sal
- un poco de aceite

ELABORACIÓN:

1º Añadir la levadura seca de panadería en polvo en el agua tibia y remover, asi conseguiremos que se active, debemos dejarla reposar un par de minutos.
2º Verter toda la harina en un bol junto la sal, acto seguido añadiremos el agua con la levadura ya activada, amasamos con las manos el conjunto dentro d…