Muy buenas mi queridos Recetuber@s hoy vengo con una receta súper dulce para la hora del desayuno, unas dulces y crujientes orejitas o palmeritas de hojaldre, seguramente que la has comido cientos de veces, pero muy probablemente no las hayas comido caseras, te aseguro que son una delicia y que de difíciles no tienen nada de nada, así que anímate y prepáralas siguiendo los pasos del video y de la receta paso a paso de este post que te dejo a continuación:
INGREDIENTES: para 12 palmeritas
- 320 grs de hojaldre (2 placas) - azúcar - azúcar vainillado - 50 ml de leche - 150 grs de chocolate - 25 grs de mantequilla
ELABORACIÓN:
1º Vamos a juntar las 2 placas de hojaldre, os recuerdo que estas deben de ser cuadradas o de forma rectangular, ponemos una encima de la otra le damos unos golpecitos y con ayuda del rodillo las fijamos bien, después con un cuchillo recortamos las imperfecciones dejando el hojaldre con una forma cuadrada.
2º El hojaldre debe de estar sobre un papel de horno o en la misma mesa con un poco de harina para poder manipularlo y que no se pegue a la mesa de trabajo, ahora vamos a extender una fina capa de azúcar y un poco de azúcar vainillado sobre la superficie del hojaldre, con ayuda del rodillo y sin apenas hacer fuerza fijamos el azúcar al hojaldre.
3º Con el canto de un cuchillo marcamos el centro del hojaldre, y ahora doblamos los extremos del mismo hacia el centro, de nuevo repartimos los azucares por la superficie del hojaldre, los fijamos con el rodillo (recuerda que no debes hacer fuerza) y volvemos a doblar hacia el centro, volvemos a repetir el proceso anterior y ya tendremos el churro de palmeritas formado.
4º Ahora con un cuchillo iremos cortando el rollo mas o menos con 1 cm de grosor, cada corte será una palmerita, hay que abrirlas un poco en su base para que al hornear queden con su característica forma, las colocamos todas en una bandeja de horno y las horneamos con el horno precalentado a 210 grados durante 12 minutos, luego las damos la vuelta y las horneamos otros 3 - 4 minutos, ya las tenemos listas!!
5º Yo bañé la mitad de ellas en una cobertura de chocolate, en un cazo agregamos la leche, cuando este caliente añadimos el chocolate y por ultimo la mantequilla, removemos bien y listo, solo debes bañar cuantas palmeritas quieras chocolatear, después deja que se enfrien y ya las puedes disfrutar cuando quieras!!
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2º El hojaldre debe de estar sobre un papel de horno o en la misma mesa con un poco de harina para poder manipularlo y que no se pegue a la mesa de trabajo, ahora vamos a extender una fina capa de azúcar y un poco de azúcar vainillado sobre la superficie del hojaldre, con ayuda del rodillo y sin apenas hacer fuerza fijamos el azúcar al hojaldre.
3º Con el canto de un cuchillo marcamos el centro del hojaldre, y ahora doblamos los extremos del mismo hacia el centro, de nuevo repartimos los azucares por la superficie del hojaldre, los fijamos con el rodillo (recuerda que no debes hacer fuerza) y volvemos a doblar hacia el centro, volvemos a repetir el proceso anterior y ya tendremos el churro de palmeritas formado.
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