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HAMBURGUESAS VEGANAS DE SOJA TEXTURIZADA

Hoy vengo con una receta algo diferente, vamos a preparar unas hamburguesas pero no una cualquiera, las vamos a preparar con un producto que se ha puesto muy de moda en estos últimos años, es la soja texturizada, si eres vegano o vegetariano ya sabrás de lo que te estoy hablando, si como yo eres de los que comen de todo tienes que probarlas, a mi sinceramente me han sorprendido y en principio era bastante escéptico ya que todos asociamos la comida o cocina vegana o vegetariana a una cocina sosa y sin sabor, en este caso estaba equivocado ya que es una manera muy rica y saludable de comer hamburguesas, si quieres ver como las he preparado pero sobre todo como he usado la soja texturizada no te pierdas el siguiente video y siguiendo este post la receta escrita con sus ingredientes:






INGREDIENTES: para 2 hamburguesas

-50 grs de soja texturizada fina -1 cebolla -1/2 diente de ajo picado -2ch. de pan rallado -1 chorro de salsa de soja -1ch. postre de curry -1ch. postre de orégano -1 tomate pequeño maduro -1/2 aguacate maduro -2 panes de hamburguesa -Sal y pimienta -Aceite de oliva


ELABORACIÓN:

1º Lo primero que debemos hacer es hidratar la soja texturizada, así que la añadiremos un vaso de agua que este caliente, enseguida veras que empieza a chupar el agua y que se hincha, a continuación para que tenga algo mas de sabor le añadimos un chorro de salsa de soja y dejamos reposar unos 20 minutos.

2º En ese tiempo aprovecharemos para hacer una rica cebolla pochada, asi que cortaremos en juliana la cebolla, la ponemos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal y la cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a dorar, en ese momento bajamos el fuego al mínimo y la tapamos dejándola cocinar lentamente hasta el final de la receta.

3º Una vez la soja este hidratada hay que retirarle el exceso de agua, yo me ayudo de un colador y una cuchara, voy apretándola bien hasta que suelte todo el agua sobrante, después la ponemos en un bol amplio y le vamos añadiendo, el ajo bien picado, curry, orégano y el pan rallado, mezclamos bien y acto seguido amasamos apretando bien la soja hasta que se forme una pasta.

4º Yo siempre que hago hamburguesas uso un aro de cocina para darle la forma perfecta, pero tu puedes hacerlo con las manos, una vez estén listas tan solo hay que dorarlas en una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva, con unos minutos por cada lado a fuego medio será suficiente.

5º Ahora tan solo nos queda montar la hamburguesa, yo utilizo panes de hamburguesa tostados, y pongo unas rodajas de tomate, unas laminas de aguacate, encima la hamburguesa y corono con la cebolla pochada, es una hamburguesa diferente y muy rica que debes probar, espero que la disfrutes tanto como yo!



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Como siempre aqui te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación comodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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INGREDIENTES:

- 1 Calabacín
- 125 grs de mozzarella
- 50 grs de queso parmesano
- hojas de albahaca
- hojas de perejil
- 1/2 diente de ajo
- 3ch. de harina
- 1 huevo
- 1 ch. de orégano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

ELABORACIÓN:

1º En primer lugar vamos a rallar con un rallador todo el calabacín con su piel bien lavada, acto seguido rallaremos la mozzarella fresca y el queso parmesano, por otro lado vamos a picar el medio diente de ajo y las hierbas frescas que también las añadiremos al bol donde rallamos el calabacín y los quesos.

2º Ahora seguiremos añadiendo los demás ingredientes al bol y removeremos todo hasta formar una masa húmeda y homogénea.

3º Calentamos el aceite de oli…

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INGREDIENTES:

- 500 grs de harina de fuerza
- 3,5 grs de levadura de panadería en polvo
- 340 ml de agua tibia
- 1 ch. postre de sal
- un poco de aceite

ELABORACIÓN:

1º Añadir la levadura seca de panadería en polvo en el agua tibia y remover, asi conseguiremos que se active, debemos dejarla reposar un par de minutos.
2º Verter toda la harina en un bol junto la sal, acto seguido añadiremos el agua con la levadura ya activada, amasamos con las manos el conjunto dentro d…