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POLLO AL CURRY

Que tal familia, hoy tengo el gusto de presentarles una de mis recetas favoritas, un maravilloso y aromático pollo al curry, esta mezcla de especias es una de mis favoritas, y no solo la uso para cocinar y aderezar pollo también la podemos utilizar en pescados, guisos y muchas mas elaboraciones.
Hoy vamos a realizar una salsa muy autentica, la receta me la enseño un chef indio y es bastante original, también os recomiendo utilizar un pollo de calidad, en concreto yo utilicé unas pechugas de pollo de corral, también puedes utilizar contra muslos o otra pieza de pollo siempre y cuando la cocinemos adecuadamente y después la bañemos con esta rica salsa.
Como siempre puedes ver el paso a paso de esta receta a continuación: 








INGREDIENTES: (4 personas)

- 2 pechugas de pollo de corral

- 2 ch. de postre de curry en polvo
- 1/2 cebolla
- 1/2 manzana
- 1/2 plátano
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de nata para cocinar
- una pizca de cúrcuma (opcional)
- arroz cocido (opcional)
- una pizca de guindilla o cayena
- aceite de girasol
- aceite de oliva
- sal





ELABORACIÓN:

1º Vamos a limpiar y trocear las pechugas de pollo en trozos no muy grandes, deben de ser mas o menos de bocado, después los ponemos en un recipiente amplio y añadimos una pizca de sal, una cucharadita de curry en polvo y un poco de aceite de oliva, mezclamos bien y dejamos en la nevera reposando hasta el final de la receta así el pollo se adobara ligeramente con el curry.


2º Ahora vamos a cocinar la salsa de curry, primero picaremos la cebolla, manzana y plátano, a continuación en una sartén con aceite de girasol lo saltearemos todo a fuego medio, pasados unos minutos el plátano desaparecerá, cuando veamos que la cebolla este transparente y la manzana se rompa con facilidad podemos añadir el curry, os recomiendo usar un curry de calidad, los hay de muchas intensidades y calidades, en super mercados ya tenemos varias opciones así que elige el que mas te guste (en el video muestro el curry que he usado).
Una vez lo hemos añadido hay que cocinarlo un poco como si de pimentón se tratase, ahora añadiremos la leche de coco y la nata, removemos un poco y dejamos cocinar suavemente unos minutos mas, si te gusta que la salsa tenga un toque picante puedes añadirle una pizca de guindilla en este momento.

3º Con la salsa lista tan solo debemos triturarla así no encontraremos ningún trocito y nos quedará una salsa cremosa y sedosa, cuando la trituremos perderá algo de color así que opcionalmente podemos añadirle una pizca de cúrcuma que le devolverá ese bonito color amarillo.

4º Sacamos el pollo de la nevera y lo doramos en una sartén a fuego fuerte y con un poco de aceite de girasol, cuando este bien dorado añadimos la rica salsa de curry y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego muy suave, tan solo nos queda servirlo y disfrutar de el, os aconsejo acompañarlo de un arroz de grano largo como el arroz basmati, combina genial y es con lo que se come originalmente, espero que te guste y que lo disfrutes mucho!




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Como siempre aqui te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación comodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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Con la llegada del buen tiempo ya apetece comer unas ricas ensaladas, pero para que tus ensaladas sean mucho mas originales y atractivas hoy te enseño a preparar 3 vinagretas o aderezos muy ricos y sencillos de preparar, puedes ver la preparación de cada uno de ellos en el video que tienes mas abajo y su receta escrita en este mismo post:









INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
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Muy buenas mis queridos recetuber@s hoy os enseño a preparar estos deliciosos y originales Zucchini Italianos o croquetas de calabacín, una manera muy sencilla y rica de comer esta verdura, quedan realmente buenos y a los niños les encanta, como siempre te dejo un video donde puedes ver el paso a paso de la receta:



INGREDIENTES:

- 1 Calabacín
- 125 grs de mozzarella
- 50 grs de queso parmesano
- hojas de albahaca
- hojas de perejil
- 1/2 diente de ajo
- 3ch. de harina
- 1 huevo
- 1 ch. de orégano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

ELABORACIÓN:

1º En primer lugar vamos a rallar con un rallador todo el calabacín con su piel bien lavada, acto seguido rallaremos la mozzarella fresca y el queso parmesano, por otro lado vamos a picar el medio diente de ajo y las hierbas frescas que también las añadiremos al bol donde rallamos el calabacín y los quesos.

2º Ahora seguiremos añadiendo los demás ingredientes al bol y removeremos todo hasta formar una masa húmeda y homogénea.

3º Calentamos el aceite de oli…