Recetas Por Un Tubo

Hoy te enseño a preparar unos deliciosos tacos de pescado y camarón estilo ensenada, para que veas que puedes traer un pedazo de México a tu mesa sin problemas, estos tacos de pescado son muy populares en la península de Baja California y se suelen consumir en el desayuno o a la hora de la comida. INGREDIENTES: para 10-12 tacos Para la cebolla curtida: -1 cebolla roja -jugo de 1 lima -vinagre -sal Para el pico de gallo: -3 tomates pequeños -1/2 de cebolleta -cilantro picado -chile serrano -jugo de 1 lima -sal Para el rebozado o capeado: -225 grs de harina -330 ml de cerveza -1 chta de polvos para hornear -1 huevo (L) -1 chta de ajo en polvo -1 chta de cebolla en polvo -pimienta negra -sal Para la mahonesa de chipotle: -200 grs de mahonesa -4 chta de chile chipotle Para el pescado: -500 grs de tiras de pescado -500 grs de camarones o langostinos -pimienta negra -sal Otros: -repollo morado o lombarda picada -tortillas de maíz para cada taco -aceite de girasol para freír ELABO...

Hoy te enseño a preparar un sabroso arroz meloso de setas y langostinos, lleno de sabor y muy fácil de preparar, estos arroces tienen lo mejor de los arroces secos y caldosos al mismo tiempo, además también voy a preparar un caldo muy potente con el que puedes realizar otras recetas que tengan pescados o mariscos. INGREDIENTES: para 2 personas Para el caldo: -cabezas de langostinos -2 dientes de ajo -1 cebolleta -1 copa de brandy -1 chta de pulpa de pimiento choricero   -1 chta de tomate concentrado -1 hoja de laurel -1,6 litros de agua -aceite de oliva Para el arroz: -200 grs de arroz redondo -1/2 cebolla -2 dientes de ajo -2 tomates rallados -1 chta de pulpa de pimiento choricero   -150 grs de setas variadas -200 grs de langostinos limpios   -850 ml de caldo   -perejil fresco picado -aceite de olivas -sal ELABORACIÓN: 1º Separa las cabezas de los cuerpos de los langostinos, reservando las colas peladas para más tarde y guardando las cabezas y cascaras para ha...

Hoy te enseño a preparar unos deliciosos jamoncitos de pollo en escabeche, una receta fácil y rápida con la que vas a poder realizar varios platos y disfrutarlos de distintas maneras, al final del video te las cuento así que no le quites ojo!! INGREDIENTES: para 4 personas -750 grs de jamoncitos de pollo -1 cebolleta fresca -3 zanahorias pequeñas -4 dientes de ajo -200 ml de aceite de oliva -75 ml de vinagre blanco -75 vino blanco -100 ml de agua -3 hojas de laurel -1 ch de pimentón dulce -harina de trigo (para rebozar) -una pizca de romero y tomillo -6 bolas de pimienta negra -sal y pimienta negra molida ELABORACIÓN: 1º Salpimenta los jamoncitos de pollo por ambas caras, pasalas por harina y sacude el exceso de la misma, dóralos en una cazuela amplia con parte de aceite total de la receta, cuando estén dorados sácalos y resérvalos para más tarde, en esa misma cazuela pon los dientes de ajo enteros, la cebolleta cortada en juliana gruesa y las zanahorias cortadas en rodajas f...

Hoy te enseño a preparar unos deliciosos champiñones rellenos, pero no van a ser los típicos champiñones rellenos de jamón o bacon, en esta ocasión los voy a rellenar con bacalao haciendo que sean ideales para esta época del año, un entrante ideal para la Semana Santa que tenemos a la vuelta de la esquina, además es una receta fácil con la que no te vas a complicar en la cocina, a darle caña!!! INGREDIENTES: para 4 personas -450 grs de champiñones grandes -1/2 cebolleta fresca -2 dientes de ajo -300 grs de bacalao fresco   -40 ml de aceite de oliva -40 grs de harina de trigo -400 ml de leche entera -30 grs de queso rallado -1 copa de vino blanco -perejil fresco -pimienta blanca -sal ELABORACIÓN: 1º Limpia los champiñones con un paño limpio y húmedo, retírales el pie y colócalos en una bandeja de horno reservándolos para mas tarde, por otro lado pica los pies de champiñones para incluirlos más tarde en el relleno. 2º En una sartén amplia vierte el aceite de oliva, cuando teng...

  Hoy te enseño a preparar estos maravillosos pestiños típicos de Semana Santa y Carnaval, es una receta súper fácil de realizar y que va disfrutar toda la familia, la receta es muy típica de Andalucía y sur de España pero los puedes disfrutar en cualquier parte del mundo, y te los recomiendo muchísimo. INGREDIENTES: para 20-22 unidades -400 grs de harina de trigo -100 ml de aceite de oliva virgen extra -100 ml de vino blanco -100 ml de zumo de naranja -15 grs de anís en grano o matalauva -20 grs de sésamo o ajonjolí  -1 corteza de naranja -1 corteza de limón -1 pizca de sal -canela en polvo (para rebozar) -azúcar blanco (para rebozar) -aceite de oliva (para freír) ELABORACIÓN: 1º Vierte el aceite en un cazo junto las cortezas de limón y de naranja, pon a fuego medio y espera a que le aceite empiece a burbujear suavemente, retira del fuego y deja enfriar 2-3 minutos, en ese momento añade el anís verde y todo el sésamo, retira las cortezas de limón y naranja y vierte est...

Hoy te enseño a preparar un guiso o plato de cuchara ideal para estos días fríos y lluviosos, unos deliciosos garbanzos con sepia y que también nos van a venir ideal para los días de semana santa que tenemos a la vuelta de la esquina, una receta fácil y además económica, que más podemos pedir!!   INGREDIENTES: para 4 personas -240 grs de garbanzos -1 hoja de laurel -1/2 pimiento rojo -1/2 pimiento verde -1 cebolla mediana -2 zanahorias -1 sepia grande, de unos 500 grs -2 ch de tomate concentrado -60 ml de vino blanco   -400 ml de caldo de garbanzos -Aceite de oliva -Sal   -Perejil fresco para decorar   ELABORACIÓN: 1º Pon los garbanzos en remojo con agua caliente durante 10-12 h (toda la noche) 2º Al día siguiente vierte los garbanzos en una olla rápida junto con las zanahorias, la hoja de laurel, una pizca de sal y un extra de agua 500 ml aproximadamente, sube el fuego a máxima potencia, cuando rompa a hervir retira las espumas que se forman en la superfic...

Hoy te enseño a preparar una de las tartas más famosas del mundo, la tarta de zanahoria o carrot cake, es ridículamente deliciosa, húmeda y muy esponjosa y lo mejor de todo súper fácil de preparar!!  INGREDIENTES: para 1 tarta Para el Pastel de Zanahoria -190 ml de aceite de girasol -120 grs de azúcar -110 grs de azúcar moreno -5 ml de esencia de vainilla -2 huevos (L) -220 grs de zanahoria rallada -225 grs de harina de trigo -16 grs de levadura química o polvos para hornear -1 chta de sal -1 cucharadita de canela molida -1/2 chta de nuez moscada Para el Frosting de Queso Crema -60 g de mantequilla sin sal -60 g de queso crema -195 g de azúcar glas   -40 ml de jugo de limón ELABORACIÓN: 1º Precalienta el horno con calor arriba y abajo con una temperatura de 180º C, en un recipiente amplio pon los huevos, los azucares, y la esencia de vainilla, con una varillas eléctricas remueve el conjunto hasta integrar y formar una crema densa, vierte el aceite de girasol y toda l...

Hoy te enseño a preparar estas deliciosas croquetas de patata o panzerotti, las croquetas de patatas son una receta italiana típica del sur de este país, y según la zona esta receta puede sufrir variaciones, hoy te enseño a prepararlas intentando respetar lo máximo posible la receta original, son riquísimas espero que os gusten. INGREDIENTES: para 16 unidades -800 grs de patata -100 grs de queso parmesano -16 hojas de menta -1 puñado de perejil -2 huevos (L) -Pimienta negra -Nuez moscada -Sal Para el empanado: -Huevo batido -Pan rallado -Aceite de girasol (para freír)   ELABORACIÓN: 1º Cuece las patatas en abundante agua con sal, mientras tanto pica las hojas de menta, el perejil y ralla el queso. 2º Saca las patatas cuando estén cocinadas deja enfriarlas un poco y quita la piel cuando aun estén algo calientes, machaca las patatas con un tenedor o un pisa patatas hasta conseguir un puré denso y cremoso al que hay que añadir los huevos, la menta picada, el perejil picado, ...