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TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Que tal amig@s hoy os traigo otra versión de la clásica tortilla de patatas, si hace unos días os presenté la tortilla sandwich esta vez toca esta extraordinaria tortilla de patatas con cebolla caramelizada, el sabor de la clásica tortilla de patatas acompañada por el suave dulzor de la cebolla carameliza, ojo y la cebolla sin un gramo de azúcar, casi siempre me encuentro en otras recetas la cebolla caramelizada con mucho azúcar y eso mas bien es una confitura, como siempre puedes ver la receta paso a paso en el video que tienes a continuación:





 

INGREDIENTES:

-5 patatas medianas -6 huevos -1,5 cebollas -2 dientes de ajo -aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

1º Vamos a empezar con la cebolla caramelizada, para ayudar a que se haga mas rápidamente vamos a cortarla muy finamente, después la añadiremos a una sartén bien caliente con aceite de oliva, y una pizca de sal, subimos el fuego y esperamos a que se enganche un poco al fondo de la sartén (sin que llegue a quemarse) después moveremos rápidamente y rascaremos bien el fondo de la sartén con una cuchara de madera o similar, asíveras que la cebolla se ha puesto de color morenito, ahora bajamos el fuego al mínimo la tapamos para que se vaya caramelizando lentamente.

2º Por otro lado pelaremos y cortaremos las patatas, cuando esten listas las ponemos en una cazuela con aceite de oliva y los ajos enteros y con piel, pecharemos el conjunto durante mas o menos 25 minutos o hasta que al tocarlas se rompan fácilmente.

3º Mientras tanto seguiremos removiendo la cebolla de vez en cuando para evitar que se pegue, cuando tengamos las patatas cocinadas sacamos los ajos y escurrimos las patatas con ayuda de un colador para eliminar el exceso de aceite.

4º Por otro lado cascamos y batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las patatas y mezclamos suavemente, por ultimo tendremos que añadir la cebolla caramelizada que en total ha estado unos 45 minutos cocinandose lentamente, ahora tan solo debemos cuajar la tortilla en una sartén con aceite de oliva, la puedes dejar mas o menos cuajada lo del punto de la tortilla da para escribir un libro.
Ayudate de un plato para darla la vuelta y repite el proceso por el otro lado, una vez lista tan solo te queda disfrutarla con tus amigos o familiares.






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Como siempre aqui te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación comodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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Con la llegada del buen tiempo ya apetece comer unas ricas ensaladas, pero para que tus ensaladas sean mucho mas originales y atractivas hoy te enseño a preparar 3 vinagretas o aderezos muy ricos y sencillos de preparar, puedes ver la preparación de cada uno de ellos en el video que tienes mas abajo y su receta escrita en este mismo post:









INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
1º Hay que retirar el germen del medio diente de ajo, después lo añadimos…

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INGREDIENTES:

- 500 grs de harina de fuerza
- 3,5 grs de levadura de panadería en polvo
- 340 ml de agua tibia
- 1 ch. postre de sal
- un poco de aceite

ELABORACIÓN:

1º Añadir la levadura seca de panadería en polvo en el agua tibia y remover, asi conseguiremos que se active, debemos dejarla reposar un par de minutos.
2º Verter toda la harina en un bol junto la sal, acto seguido añadiremos el agua con la levadura ya activada, amasamos con las manos el conjunto dentro d…