MAGDALENAS CASERAS DE CALABAZA

Hoy os quiero enseñar a preparar estas deliciosas y originales magdalenas de calabaza, como ya sabes esta verdura es la protagonista del otoño y también de la fiesta de Halloween y con ella no solo podemos realizar ricas recetas saladas si no que también es una verdura ideal para hacer repostería y recetas dulces, así que aprovechando que la tenemos ahora mismo en temporada se me ocurrió preparar unas magdalenas con ella y el resultado ha sido maravilloso, son riquísimas y te animo a prepararlas estoy convencido que no te vas arrepentir!

INGREDIENTES: para 12 unidades

- 300 grs de calabaza (pulpa)

- 125 grs de azúcar

- 150 grs de harina de repostería o de 0000

- 90 ml de aceite de girasol

- 2 huevos (L)

- 1/2 chta de canela en polvo

- 1 pizca de sal

- 15 grs de levadura química en polvo

ELABORACIÓN:

1º Limpia, pela y trocea la calabaza en cubos no demasiado grande, vierte los cubos a un recipiente amplio y tápalo con papel transparente, lleva la calabaza al microondas durante 6 minutos a máxima potencia, después vierte los cubos de calabaza ya cocinados a un vaso batidor junto todo el aceite de girasol, tritura con una batidora hasta obtener una crema de calabaza y reserva para mas tarde.

2º Por otro lado agrega los huevos y el azúcar a un recipiente amplio y bátelos con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen y doblen su volumen, agrega la crema de calabaza y sigue batiendo unos minutos mas, ahora agrega los ingredientes secos que son la harina, levadura química, canela en polvo y sal pasándolos previamente por un colador de malla para evitar grumos.

3º Con una lengua pastelera o espátula incorpora con movimientos envolventes hasta conseguir una masa cremosa la cual vamos a tapar con papel transparente y dejamos reposar en la nevera al menos durante 1 hora, pasado el tiempo de reposo coloca las capsulas de magdalenas en un molde de cupcakes, precalienta el horno a 240 ºC y vierte la masa en los moldes llenándolos unas 3/4 partes del mismo.

4º Lleva los moldes llenos al horno, baja la temperatura a 220ºC y déjalos unos 12-15 minutos, cuando suban y estén doradas estarán listas, sácalas del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente, una vez frías puedes disfrutarlas a cualquier hora del día, son deliciosas!