Hola amigos y amigas hoy vengo con una receta súper típica de semana santa, y no son las famosas y estupendas torrijas, hoy vengo con un plataco de cuchara ideal, un buen potaje de garbanzos con bacalao y espinacas que esta para chuparse los dedos, es muy cómodo y sencillo de hacer y ademas lo voy a preparar con el rico bacalao skrei que es un bacalao que tenemos ahora fresco en la pescadería, así nos ahorraremos el paso de tener que desalar el bacalao durante días, como siempre puedes ver el paso a paso de esta receta comodamente en este video:
INGREDIENTES: para 2 personas
-200 grs de garbanzos
-200 grs de bacalao skrei
-1 cebolla
-1/2 puerro
-1/2 pimiento verde italiano
-1/2 zanahoria
-1/2 tomate
-2 dientes de ajo
-1 ch. de postre de pimentón dulce
-un puñado de espinacas frescas
-1 huevo cocido
-aceite de oliva
-sal
ELABORACIÓN:
1º Como en todas las recetas de garbanzos tenemos que dejar los garbanzos en remojo, yo siempre los pongo con agua bien caliente y durante toda la noche, lo recomendable es que estén unas 12 horas.
2º Al día siguiente escurriremos y lavaremos los garbanzos bajo un chorro de agua fría, y ahora esto es tan sencillo como añadir todos los garbanzos a la olla express junto con, media cebolla, medio puerro, medio tomate, medio pimiento verde, media zanahoria y por ultimo un diente de ajo con su piel y todo, cubrimos con agua ponemos a punto de sal y por último subimos el fuego a máxima potencia.
3º Cuando rompa a hervir cerramos la olla, ajustamos la válvula, cuando la olla suba bajamos el fuego y mantenemos la cocción durante unos 40 minutos, por otro lado limpiaremos el bacalao quitándolo la piel y espinas si tuviera, una vez limpio lo cortamos en tacos de bocado y ponemos a punto de sal, es importante añadirle sal ya que si no este pescado al estar fresco quedaría soso y sin sabor.
4º Mientras los garbanzos se terminan de hacer cocinaremos un huevo duro en agua hirviendo durante 12 minutos, cuando los garbanzos estén listos abrimos la olla y comprobamos que esten ya cocinados si les hiciera algo mas de cocción déjalos 10 min mas, ahora sacaremos todas las verduras de la olla y las trituraremos en un vaso batidor junto con parte de caldo de la olla express, nos tiene que quedar como un pure de verduras que devolveremos a la olla, dejamos a fuego mínimo y reservamos.
5º Ahora vamos a preparar un rico sofrito, hay que picar la otra media cebolla que no añadimos a la olla y un diente de ajo, lo cocinaremos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que este doradito, en ese momento añadiremos el bacalao, removemos unos minutos suavemente y por ultimo agregamos el pimentón dulce, lo cocinamos unos segundos y añadimos todo el sofrito de nuevo a la olla, por ultimo agregamos un puñado de espinacas frescas y dejamos cocinar un par de minutos, rectificamos de sal y ya lo tenemos listo, no olvides acompañarlo con el huevo duro, es un plato delicioso.
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-1/2 pimiento verde italiano
-1/2 zanahoria
-1/2 tomate
-2 dientes de ajo
-1 ch. de postre de pimentón dulce
-un puñado de espinacas frescas
-1 huevo cocido
-aceite de oliva
-sal
ELABORACIÓN:
1º Como en todas las recetas de garbanzos tenemos que dejar los garbanzos en remojo, yo siempre los pongo con agua bien caliente y durante toda la noche, lo recomendable es que estén unas 12 horas.
2º Al día siguiente escurriremos y lavaremos los garbanzos bajo un chorro de agua fría, y ahora esto es tan sencillo como añadir todos los garbanzos a la olla express junto con, media cebolla, medio puerro, medio tomate, medio pimiento verde, media zanahoria y por ultimo un diente de ajo con su piel y todo, cubrimos con agua ponemos a punto de sal y por último subimos el fuego a máxima potencia.
3º Cuando rompa a hervir cerramos la olla, ajustamos la válvula, cuando la olla suba bajamos el fuego y mantenemos la cocción durante unos 40 minutos, por otro lado limpiaremos el bacalao quitándolo la piel y espinas si tuviera, una vez limpio lo cortamos en tacos de bocado y ponemos a punto de sal, es importante añadirle sal ya que si no este pescado al estar fresco quedaría soso y sin sabor.
4º Mientras los garbanzos se terminan de hacer cocinaremos un huevo duro en agua hirviendo durante 12 minutos, cuando los garbanzos estén listos abrimos la olla y comprobamos que esten ya cocinados si les hiciera algo mas de cocción déjalos 10 min mas, ahora sacaremos todas las verduras de la olla y las trituraremos en un vaso batidor junto con parte de caldo de la olla express, nos tiene que quedar como un pure de verduras que devolveremos a la olla, dejamos a fuego mínimo y reservamos.
5º Ahora vamos a preparar un rico sofrito, hay que picar la otra media cebolla que no añadimos a la olla y un diente de ajo, lo cocinaremos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que este doradito, en ese momento añadiremos el bacalao, removemos unos minutos suavemente y por ultimo agregamos el pimentón dulce, lo cocinamos unos segundos y añadimos todo el sofrito de nuevo a la olla, por ultimo agregamos un puñado de espinacas frescas y dejamos cocinar un par de minutos, rectificamos de sal y ya lo tenemos listo, no olvides acompañarlo con el huevo duro, es un plato delicioso.
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