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COMO CONVERTIR UNA COLIFLOR EN UNA RECETA DELICIOSA

El otro día desde mi cuenta de Instagram ( puedes seguirme y conocerme mas en esta red social ) lancé un reto y a la vez una encuesta, en ese pequeño reto me propuse hacer una receta de coliflor que estuviera realmente buena, sin trucos, es decir sin añadirle bechamel, queso, rebozandola etc...
Esas son las recetas mas habituales a la hora de cocinar esta verdura, al final todos esos ingredientes enmascaran el sabor real de la coliflor, en este caso tan solo voy a utilizar coliflor y unos pocos ingredientes mas, como vereis es una receta súper fácil y ademas de rica nos da muchas posibilidades a la hora de acompañar o realizar otras recetas, como siempre os dejo la receta en un video muy cortito donde puedes ver el paso a paso:








INGREDIENTES:

-1/2 Coliflor
-250 ml de agua
-aceite de oliva
-sal
-una pizca de comino en polvo



ELABORACIÓN:

1º Vamos a limpiar de tallos y hojas la coliflor, una vez limpia vamos a sacar los ''arbolitos'' yo siempre los he llamado asi aunque seguramente tengan otro nombre, pues también les vamos a quitar la parte del tallo que podamos ya que es muy duro.

2º Ahora vamos a picar muy fino toda la coliflor limpia, si no se te da muy bien manejar el cuchillo puedes usar un rallador, después añadiremos toda la coliflor bien picada a una sartén con una buen chorro de aceite de oliva, a fuego medio y con una pizca de sal iremos cocinando la verdura.

3º Pasados 20 minutos veras que la coliflor a menguado a mas de la mitad y también esta dorada, esto es porque los azúcares naturales de la verdura se estan caramelizando y eso es lo que le va a dar un sabor muy agradable a esta receta, ahora ponemos toda la coliflor caramelizada en un vaso batidor añadimos el comino en polvo (también puedes añadirle curry) y trituramos todo mientras vamos añadiendo el agua poco a poco, trituraremos hasta conseguir una textura cremosa y sedosa, por ultimo rectifica de sal.

4º Ya puedes usar esta deliciosa crema para acompañar un rico pollo empanado, como base de un pescado ( con bacalao va genial ), para dipear unos nachos o palitos de queso, incluso puede servir como una salsa para un rico plato de pasta, ahora si podemos decir que la coliflor es una aliada en tu cocina! espero que os guste esta idea y la pongais en práctica.






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Como siempre aqui te dejo un video donde puedes ver el paso a paso y su preparación comodamente:





INGREDIENTES: (para 14 unidades)

- 3 huevos (m)
- 175 grs de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 grs de harina de repostería
- 7 grs de levadura química o polvos para hornear
- ralladura de naranja
- canela en polvo c.s
- sal


ELABORACIÓN:

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INGREDIENTES:


Vinagreta de mostaza: para 200ml
-70ml de aceite girasol -70ml de aceite de oliva -45ml de vinagre de manzana -1/2 Diente de ajo sin germen -1ch. postre de mostaza dijon -sal y pimienta negra molida
Vinagreta de albahaca: para 200 ml
-70ml de aceite de girasol -70ml de aceite de oliva -unas hojas de albahaca fresca -20 ml de vinagre de manzana -20 ml de zumo de limón -queso parmesano -sal y pimienta molida
Vinagreta de fresas: para 200 ml
-100 grs de fresas -50 ml de aceite de oliva -15 ml de vinagre de manzana -1ch. postre de miel -sal y pimienta molida



ELABORACIÓN:
Vinagreta de mostaza:
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INGREDIENTES:

- 1 Calabacín
- 125 grs de mozzarella
- 50 grs de queso parmesano
- hojas de albahaca
- hojas de perejil
- 1/2 diente de ajo
- 3ch. de harina
- 1 huevo
- 1 ch. de orégano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

ELABORACIÓN:

1º En primer lugar vamos a rallar con un rallador todo el calabacín con su piel bien lavada, acto seguido rallaremos la mozzarella fresca y el queso parmesano, por otro lado vamos a picar el medio diente de ajo y las hierbas frescas que también las añadiremos al bol donde rallamos el calabacín y los quesos.

2º Ahora seguiremos añadiendo los demás ingredientes al bol y removeremos todo hasta formar una masa húmeda y homogénea.

3º Calentamos el aceite de oli…